"Je conseille à quiconque souhaite s'y rendre de ne pas tenir compte des horaires de fermeture et des jours indiqués, car si je n'avais pas téléphoné à M. José la veille et effectivement le vendredi 19 avril, j'aurais manqué l'occasion de goûter à une délicieuse glace de sa préparation, merci encore M. José, nous vous reverrons dans deux semaines et demie, la gourmandise est un vilain défaut, mais quand c'est délicieux et que c'est vraiment fait de manière artisanale et non avec des poudres d'extraits je ne sais quoi et amélassé. À bientôt. Je ne vais pas vous présenter Collioure, une petite perle du paysage catalan, mais plutôt je vais vous parler de José, cet artisan glacier qui transforme les produits bruts pour en faire un véritable délice pour les papilles, avec des saveurs diverses et variées de glace, aux arômes naturellement puissants et forts, de la violette au cassis, en passant par la passion et le lait de coco, du pur bonheur, pour un instant j'aurais cru être à Rome chez Venchi qui, pour moi, est la meilleure glace au monde, juste ça. Pour comparaison, ce brave José maîtrise son art, il est vraiment un artiste de la glace, ses créations valent le détour et cet homme qui parle avec amour de son travail, c'est très agréable à entendre. D'autres glaciers qui fabriquent leurs mélanges devraient venir chercher des conseils et même suivre des cours. De la bonne glace crémeuse au sorbet fruité, n'hésitez pas, José est l'endroit où aller."
