Caillet - Carte

Un cadre bucolique au bord d'un étang, une cuisine raffinée avec des saveurs surprenantes et très subtiles. Des produits frais de haute qualité, un personnel agréable, un repas fabuleux. Peu de restaurants étoilés peuvent offrir une telle richesse de saveurs. C'est tout simplement EXCELLENT ET EXCEPTIONNEL.

Stayed one night in my way to South Normandy. The dinner was a bummer, excellent regional product, worked with great care and a "perfect savoir faire". The Chef is accessible and genuinely interested in the emotions his food creates. His is a scalpel if tastes ! There is also some rooms associated to the Auberge. Clean, modern, calm. Will come back ....

J'ai passé une nuit en route vers le Sud de la Normandie. Le dîner était excellent, des produits régionaux de qualité travaillés avec soin et un savoir-faire parfait. Le Chef est accessible et réellement intéressé par les émotions que sa cuisine suscite. Il sait manier les saveurs avec précision ! Il y a aussi des chambres associées à l'auberge. Propres, modernes, calmes. Je reviendrai.... Voir le carte

Absolument fabuleux ! Service très amical et sans prétention. Cadre détendu mais élégant. La nourriture était délicieuse avec des saveurs très complexes et intéressantes. Le vin était merveilleusement assorti. Le dessert était un rêve ! Cadre magnifique. Et quelle bonne affaire pour le prix ! Ce chef fait des merveilles avec...les saveurs locales.... Mon préféré était le dessert au chocolat menthe poivrée.....à tomber par terre!

Les plats proposés sont réalisés avec une grande précision et sont très bien équilibrés. Les saveurs sont exceptionnelles et très recherchées. (Explosion gustative, perfection !!! Évidemment, tout est magnifique à regarder. Les vins sont à la hauteur de l’établissement. (Très bonne carte des vins.) En revanche, le service est très mécanique et moyen. Je ne parle même pas de l'accueil qui est GLACIAL à l'arrivée, tout comme le traitement amical (c'est le cœur de votre métier, quel dommage après avoir passé un bon moment à table !!!!)

Menu is creative with interesting associations. Quality/Price is very good with a menu below €50 (july 2017). The chef is a "meilleur ouvrier de France", which is both a good thing (execution is as perfect as it can be) and also a bit overwhelming when plates look more like sculptures than food. Wine list is on the short side, interesting bottles can be found in Rhône and southern Burgundy (i.e. Givry, which was excellent). Negative note: service was on the slow side, and attention to detail not meeting expectations (had to grab the bottle of wine & pour ourselves, tired of waiting for someone to see that our glasses were empty). Overall a place we have been to twice and where we will return... Voir le carte

Le menu est créatif avec des associations intéressantes. Le rapport qualité / prix est très bon avec un menu à moins de 50 € (juillet 2017). Le chef est un meilleur ouvrier de France, ce qui est à la fois une bonne chose (l'exécution est aussi parfaite que possible) et un peu écrasant. Les assiettes ressemblent plus à des sculptures qu'à de la nourriture. La carte des vins est un peu courte, mais des bouteilles intéressantes se trouvent dans le Rhône et le sud de la Bourgogne (par exemple, le Giwry, qui était excellent). Note négative : le service était un peu lent et l'amour du détail n'a pas répondu aux attentes (nous avons dû secouer la bouteille de vin nous-mêmes, fatigués d'attendre que...

nous avons passé un long moment avec le guide Michelin pour tenter de trouver une étape concentrée et gourmande lors de notre circuit gastronomique dans le sud-ouest. il existe une série de restaurants avec des chambres, même si le style et les installations de beaucoup d'entre eux y ressemblent. n'a pas beaucoup changé depuis plusieurs décennies, c'était donc un soulagement bienvenu de trouver un restaurant 1* avec des chambres qui avaient l'air propres et modernes (voir avis séparé.) il y a le choix entre un 3 malédictions (également du fromage bien sûr), 5 ou Les 7 malédictions accompagnant la nourriture constituent une liste de vins relativement précise mais réfléchie à compiler. le styl...

Nous avons mangé ici pendant que nous étions à l'hôtel (Le Bec au Cauchois qui y est rattaché. Le repas était l'un des meilleurs que nous ayons eu, même s'il ne faut pas venir si vous avez envie d'une bouchée rapide. Nous nous sommes assis vers 8h30 et levé vers 11h45 (après 9 plats. Nous avons opté pour les menus 'Tentation' à 83 €/tête pour les 9 plats. Tous étaient mémorables, certains exceptionnels. Voilà : 1. Foie gras aux noix avec une fine gélification enrobage rouge vif de quelque chose de piquant. Absolument délicieux. 2. Pétoncle (singulier mais gros avec une purée de légume (racine de persil ? et une crème de ce qui s'est avéré être un agrume appelé kalamansi, avec une saveur de c... Voir le carte