"sembra essere all'interno di una grande serra in cima al mondo questo luogo che domina il golfo del tigullio con una vista mozzafiato su Rapallo, Santa Margherita,Portofino e tutte le montagne intorno. Siamo nella località sant'ambrogio di zoagli e intorno ci sono bande di ulivi e verdi ovunque. È meraviglioso mangiare nel calore naturale del sole perché le finestre producono l'effetto serra caldo e anche in inverno non c'è bisogno di riscaldamento. Ma terribilmente seducente è quello di cenare in estate quando la sera cade e nel cielo le luci spettacolari appaiono e, aprire le finestre, si percepisce, da un lume di candela, un raffreddatore di serotina. .i piatti sono tutti eccellenti e il mosto è il pesce, ad esempio l'ombra al Mediterraneo, ma anche i dolci sono sublimi, come la briciola di mele con gelato. le due querce sono chiamate così per le due piante secolari nella chiesa di Sant'Ambrogio, anche da lì incredibile vista!"