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Adresse: 42 avenue Gabriel | La Réserve Hotel, Spa and Apartments, 75008 Paris, France
Ville: Paris
Menu Plats: 2
Avis: 6750
"Il faut peu de choses pour passer à côté de merveilles dissimulées…Sans la persévérance de l’hôtesse en charge de la réservation, mes convives et moi, ne saurions même pas ce que l’ange Gabriel (de l’avenue du même nom) nous réservait…En effet, réserver au mois d’août, la veille pour le lendemain au déjeuner, était en soi une gageure ! Bien sûr, mon appel téléphonique m’apprenait que « La Réserve » était « complet » !Mais c’était sans compter sans le sens du service de cette aimable hôtesse qui, après un aimable refus, a – en cherchant en « live » d’hypothétiques solutions – réussi à trouver, dans un premier temps, un court créneau de réservation, puis à l’issue d’une réorganisation de tables (que j’imagine compliquée) à me rappeler pour me proposer une solution idéale, correspondant à mes attentes.« La Réserve » c’est donc d’abord pour moi « La Réserve’ ation », signe que chaque membre d’une équipe est un maillon indispensable dans la solidité et l’efficacité de la chaîne à laquelle il appartient !Je venais de faire connaissance avec un musicien (très doué) de l’orchestre « Banctel ».Fort de cette confirmation, j’informais mes convives que, grâce à cette personne (dont le nom s’apparente à celui d’une vodka), nous pourrions déjeuner… et qu’en plus ce serait la première fois que je déjeunerai dans un 2 étoiles ; j’avais déjà « pratiqué » des 3 étoiles, des 1 étoile, mais jamais des 2 étoiles. Comment cela pouvait-il donc bien être ?...Nous arrivons au 42 avenue Gabriel…Et là, avec cette contre-allée bordée, juste devant le restaurant, de petits cailloux blancs, j’ai cette impression fantasmatique d’arriver devant ce qui pourrait être « ma » demeure bourgeoise, en province… une impression d’arriver « chez moi » , comme dans un rêve… avec cet accueil chaleureux de gens souriants (ma première pensée a été : « Comme leur chef doit être un bon chef, pour qu’ils semblent si « bon aise » !... la suite me le confirmera…).Nous sommes installés, au centre de cette belle salle, à fois impressionnante par son décor mais intime par ses volumes et par la rassurance transmise par nos hôtes.Avant que le concert - que dis-je ? l’opéra - ne débute, on nous offre le programme… des mets… des vins…Le chef des chœurs (le maître des lieux), discrètement, organise la prise de notre commande.La sommelière nous conseille délicatement les tonalités qui pourraient résonner avec nos choix et nous les fait entendre au diapason… Quelles subtilités !... Si les vins sont à l’unisson des mets, cela promet !!!...L’ouverture de l’opéra se fait entendre… par des amuse-bouche… subtils, mais sans inutile complexité gustative… le silence se fait religieusement… ceci d’autant plus qu’un des amuse-bouche est un chœur « à bouche fermée « (comme dans Madame Butterfly…). On se rappellera longtemps de cet air (euh… de ce goût) là !...(en parlant de Butterfly, je ne voudrais pas laisser sous silence le délicieux beurre demi-sel au sésame…)Le premier acte commence… (pour nous, par le Foie gras de canard au chou)Je ne peux décrire l’indescriptible…C’est l’inventivité de Beethoven, la force de Verdi, l’onctuosité de Puccini, le clin d’oeil de Rossini, tous ensemble…Les assiettes, contre toute convenance, repartent, vierges de tout relief…Pas de long entracte… pas de changement de décor…Les uns accueillent le Canard de Challans Apicius, les autres le homard bleu à la vanille…Dans les deux cas, les cuissons sont parfaites…Les sauces renforcent, sans jamais les couvrir, les solistes…Les vins ne pourraient être mieux accordés…Dernier acte, le dessert…La dacquoise au citron confit et au gingembre rafraichit utilement la température du palais…L’œuvre se termine… On sent les artistes autour de nous heureux du plaisir qu’a procuré leur prestation collective.Tout au long de l’œuvre, on les a senti attentifs à nos éventuels souhaits, nous offrant discrétion et humour. Ils furent, chacun avec leur personnalité, un superbe et apprécié contrepoint à notre plaisir gustatif.On se sent bien… on se prendrait presque à penser à la prochaine représentation… (surtout, avec les mêmes !!!)Le chef d’orchestre ne passe pas dans les rangs pour saluer un à un les spectateurs…Inutile ! (même si cela semble encore se pratiquer dans certaines salles !...)On l’a senti présent, engagé, pendant tout l’événement… confiant à ses « premiers violons » le contact avec le public…Lui, il était à la battue, il assurait le tempo, focalisé sur le seul résultat !Et quel résultat !!!Bref, un vrai Grand Chef !Et parce qu’il n’a peut-être pas entendu l’intensité des applaudissements, je voulais la lui dire !Pour moi, un seul regret…Je pensais déjeuner pour la première fois dans un 2 étoiles…En fait, et par ma seule inadvertance, c’était un 3 étoiles !...PS : J’ai eu le plaisir de rencontrer un membre de l’orchestre qui jouait précédemment dans une autre formation… Qu’il a bien fait de choisir celle-là !..."
Menu complet - 2 options
Tous les prix sont des estimations sur Menu.
Pâtes
Ravioli
Raviolis frais farcis de ricotta crémeuse, servis avec une sauce tomate parfumée au basilic.
Glamburgers
Anastasie
Resto très sympa. Parfait du début à la fin. Paradis de la gastronomie ! Merci pour l'équipe de serveurs et le chef! Envie de revenir.
Adresse
Avis
Dominique
Cadre Parfait. Service Parfait. Repas Sublime. Nous nous sommes laissé tenter par le menu Expérience. Juste Inoubliable Déjeuner de Rêve.
Charlotte
Restaurant haut de gamme. Service parfait et très professionnel. Ambiance de classe. Cuisine gastronomique impeccable. Très cher, mais vous repartez satisfait. Absolument la meilleure vedette que j'ai rencontrée jusqu'à présent sur mon chemin.
Cécile
Excellent restaurant dans un très bon décor. Un service haut de gamme. Des plats originaux et de la cuisine de grand chef. On passe un très bon moment même si les portions font un peu "nouvelle cuisine". A recommander pour les grandes occasions car il faut mieux avoir le portefeuille bien garni... Néanmoins, le Gabriel reste une bonne adresse mais on peut trouver mieux, y compris dans le quartier, avec un meilleur rapport qualité prix. Voir le carte
Marc
Belle découverte, testé plusieurs fois en repas d'affaire, du coup j'y suis retourné en couple et en famille!Jérôme Banctel assure le show avec une cuisine inventive, créative et d'un niveau de qualité digne d'un trois étoiles (peut-être pour le prochain palmarès!)Des entrées au dessert, un sans-faute avec un raffinement de tous les instants.Une équipe aux petits soins (en partie importée d'Epicure au Bristol), une expérience fantastique.Définitivement LA table à essayer cette année à paris.
Драгош
Excellente carte des vins. Personnel serviable. Beaucoup de compliments fantastiques du chef. Vous allez rire, mais vous vouliez un oiseau... Il y avait une colombe et une poule. Nous avons pris un poulet et un Châteauneuf-du-pape rouge. Comment un poulet peut-il surprendre, mais rien ! C'était juste délicieux, léger, enfin français ! Ce n'est qu'à cet endroit que je me suis souvenu de ce Paris qui était il y a 30 ans, celui qui maintenant arpente les rues de Paris, le renverse, le renverse et le détruit. Les nouveaux « habitants » de Paris sont indifférents à la culture de la France et au passé de cette cité luxueuse. De tels restaurants et hôtels harmonieux sont de moins en moins nombreux....
Chanelle
Le service était remarquable, nous avons eu de merveilleux hors-d'œuvre, un fabuleux premier plat d'artichauts et une meringue au café farci magique pour le dessert. J'ai adoré le glaçon à l'huile d'olive et la sélection de vins bien conseillée. Malheureusement, nous nous sommes assis dehors à côté d'une table de fumeurs, quand l'un a fini, l'autre a commencé, sans que cela puisse déranger qui que ce soit. le personnel a finalement trouvé un moyen de les déplacer, mais environ la moitié de notre repas était terminée. Cela n'a pas tout à fait gâché le repas mais s'en est approché. J'ai été déçu de me voir servir du maquereau pour le plat de poisson, l'un des poissons les moins chers du marché... Voir le carte
Jessica
Le restaurant est magnifique et son emplacement est génial, le personnel est INCROYABLE et tout le monde fera tout pour rendre votre expérience la meilleure possible. La nourriture elle-même était unique et magnifique, mais je m'attendais à ce qu'elle soit meilleure. Non pas que ce n'était pas bon, mais j'ai eu mieux pour beaucoup moins cher. Les entrées et entrées étaient correctes (nous avons pris le même menu dégustation mais avons demandé des plats différents), mon plat principal (le homard) était juste incroyable, mais le plat de ma mère (le canard) était correct. Les desserts étaient super et nous avons même eu un joli petit mini gâteau à emporter avec nous pour notre "thé de l'après-m...
Antoinette
Nous sommes allés tester le "Déjeuner en hommage à Mr Senderens" que Jérôme Banctel a concocté. Nous n'avions encore pas fréquenté cet établissement, juste en face de Laurent sur la même avenue. Dans un décor raffiné, nous sommes accueillis par un personnel d'une courtoisie extrême.Après une mise en bouche élégante et goûteuse, pour accompagner notre apéritif (Champagne Reybier) nous avons pu savourer des plats dont on pourrait résumer la préparation et la présentation à la volonté d'exalter le produit, le mettre en valeur pour le plus grand plaisir des papilles. Ainsi en est il du foie gras de canard, nature, non dénaturé par les alcools, juste cuit dans une feuille de choux. quiLe homard b...
Jimmy
Il faut peu de choses pour passer à côté de merveilles dissimulées…Sans la persévérance de l’hôtesse en charge de la réservation, mes convives et moi, ne saurions même pas ce que l’ange Gabriel (de l’avenue du même nom) nous réservait…En effet, réserver au mois d’août, la veille pour le lendemain au déjeuner, était en soi une gageure ! Bien sûr, mon appel téléphonique m’apprenait que « La Réserve » était « complet » !Mais c’était sans compter sans le sens du service de cette aimable hôtesse qui, après un aimable refus, a – en cherchant en « live » d’hypothétiques solutions – réussi à trouver, dans un premier temps, un court créneau de réservation, puis à l’issue d’une réorganisation de table... Voir le carte
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Français Cuisine française classique mettant en valeur une élégance intemporelle, notre menu propose des plats riches et savoureux élaborés avec des techniques traditionnelles et des ingrédients de saison, promettant une expérience culinaire inoubliable. Bon appétit !
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Végétarien Régalez-vous de notre collection vibrante de plats végétariens, élaborés avec les légumes les plus frais, des saveurs riches et des épices savoureuses. Savourez une assiette saine et délicieuse qui célèbre les meilleurs ingrédients de la nature.
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Sans Gluten Savourez de délicieux plats sans gluten élaborés avec des ingrédients frais, garantissant goût et qualité pour tous. Profitez de diverses options allant des entrées aux desserts, répondant aux besoins des personnes sensibles au gluten.
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