Téléphone: +4969721997
Adresse: Kontakt, Liebigstraße 15, 60323 Frankfurt Am Main, Germany, Germany
Ville: Frankfurt
Menu Plats: 20
Avis: 1588
Site Web: https://ernosbistro.de/
"Kaum zu glauben, dass ich das letzte Mal Ende 2017 im mit einem Michelin Stern ausgezeicheten Erno`s Bistro war. Also war es höchste Zeit dort mal wieder vorbei zu schauen. Das Restaurant hat beim Betreten nichts von seinem Charme eingebüßt und so fühlt man sich direkt wohl in dem gemütlichen kleinen Bistro. Schon beim letzten Mal hatte ich es bemängelt, dass man dort kein Degustationsmenü anbietet und vor allen Dingen, dass die Champagnerauswahl, gerade für ein französisches Restaurant, lediglich große Winzer aufweist. Nur ein Trabant findet den Weg auf die Karte, die ansonsten nur von den großen Häusern dominiert wird. Auch findet sich hier nur ein Extra Brut; einen Zero Dosage sucht man vergeblich. Hier sollte etwas nachgebessert werden. Mangels Alternative bestelle ich aus dem Hause Billecart Salmon einen Extra Brut Millesime 2007. Wie vorhin schon angemerkt, gibt es nach wie vor kein Degustations Menü, sondern sehr hochpreisige Einzelgerichte, bei denen das günstigste Gericht auf der Karte eine Hummer Bisque mit Estragon, Gemüse und Spinat Gnoccis für 35 Euro ist. Sind wir mal ehrlich; wer zahlt heute für 6 Gillardeau Austern (in Größe 4 !!! noch 42, Euro? Stern hin oder her! Die Küche grüßt mit drei Kleinigkeiten, welche allesamt keine besondere Erwähnung finden müssen. Ein weiterer Gruß folgt nicht und so starte ich ins Menü mit der oben beschriebenen Hummer Bisque. In diese hat sich ein kleines Stückchen Hummer in homöopathischer Dosis verirrt, so dass man es lieber weg gelassen hätte. Ansonsten ist die Bisque von guter Qualität, mit kräftigem Hummer Geschmack. Als zweiten Teller, lasse ich mir das Stampfkartoffel Gateau mit Gillardeau Austern an einer Austerncreme und 20 Gramm Osietra Kaviar bringen. Die Stampfkartoffeln sind gut im Biß und auf den ersten Blick etwas schwach gewürzt. Dies verflüchtigt sich allerdings, wenn man es mit dem Sud und dem Eis der Austern vermischt. Dazu die Kombination mit dem salzigen Kaviar; ein wirklicher Kracher! Im dritten Gang gibt es Pulpa mit Maispoulardenbrust mit Spinat und Humus. Ähnlich wie bei meinem späteren Hauptgang, hört sich die Kombination aus Pulpo und Maispoularde erst mal nicht stimmig an. Da beide Komponenten allerdings fast die gleiche Haptik haben, aber sich aber im Geschmack deutlich unterscheiden, macht diese Kombination sehr viel Spaß. Dazu gibt es einen leichten Sud, gedünsteten Spinat und mehligen Humus. Eine sehr stimmige Komposition. Im Hauptgang habe ich mich für Hummer mit Kalbsbries mit grünem Spargel, Artischocke, Morcheln und Kalbsjus entschieden. Das Bries ist wunderbar saftig und in Kombination mit der Trüffeljus ein echter Genuss. Leider geht der Hummer darin komplett unter, da die Jus zu kräftig für den eleganten Hummer ist. Was im Gang vorher mit dem Pulpo und der Poularde noch gut funktioniert hat, ist hier leider ein kompletter Reinfall und matcht überhaupt nicht. Schade, denn das Bries, das Gemüse, die Trüffeljus und vor allen Dingendie Morcheln, waren für sich alleine sehr lecker. Zum Espresso gibt es einen kleinen Windbeutel und eine kleine Creme inklusive Eis, was soweit ok ist, aber nichts mit einem Steinhaus zu tun hat. Alles in allem ein Abend mit Licht und Schatten. Der Service agiert engagiert, versiert und führt locker durch den Abend. Es gibt starke Teller, auch wenn manche davon preislich knackig kalkuliert sind, was aber wohl auf eine Mischkalkulation zurück zu führen ist, denn beispielsweise ist der Kartoffelstampf mit Kaviar wiederum völlig im Rahmen."
Menu complet - 20 options
Tous les prix sont des estimations sur Menu.
Nos Entrées
Nos Desserts
Nos Poissons
Nos Viandes
Apéritif
Tartare
Tartare de boeuf préparé avec des ingrédients frais, accompagné de câprons, oignons, et une touche de sauce spéciale.
Entrées
Fruits De Mer
Tartare
Dessert
Mousse Au Chocolat
Une mousse au chocolat riche et onctueuse, parfaite pour les amateurs de desserts chocolatés.
Fromage Et Desserts
Cannette Miéral Entière Au Four En Deux Services
K
Immer ein Highlight! Freuen uns auf unsere nächste Reservierung!! Mega Weinkarte
Adresse
Avis
K
Immer ein Highlight! Freuen uns auf unsere nächste Reservierung!! Mega Weinkarte
Nishant
Essen und Weine auf einem anderen Level. Exceptional service! Chapeau Eric his team
barc2016
Einfach stimmig in jeder Hinsicht. Top Essen, super netter und lustiger und nicht aufdringlicher Service. Hat alles gepasst. Gerne wieder. Voir le carte
Holger
Ein der einfach eingerichtetes Restaurant, sehr gute relativ kleine Speisen, sehr gutes Personal und sehr hochpreisig... Der Wein war einmalig gut... wenn ich das Geld habe gehe ich noch einmal hin
P
Allerfeinste französische Küche in Frankfurt Die Atmosphäre ist gemütlich- rustikal, der Service aufmerksam und zuvorkommend uch die Weinkarte ist sehr umfangreich. Die Gerichte sind immer fein und delikat. Höchstes Kino
kingstown18
Der Klassiker in Frankfurt! Man muss erlebt haben und gutes Essen und Weine genießen können. Der selbst Stiel des Resuaurants seit Jahrzehnten. Gepflegt, man fühlt sich wohl! Wir sind immer genre Gast und sind Wiederholungstäter! Danke an das Team, danke Eric Huber! Voir le carte
kai9999927
Erique fragte, an welche Region wir denn beim Weißwein denken. Wir mit ernster Mine: Nord Italien. Erique: Ein Zucken durch den ganzen Körper, Gesichtsentgleisung. Zwei Sekunden, dann ein lautes schallendes Lachen Wie immer: Beste französische Küche. Exzellente, (nur) französische Weine. Tip: Nicht in die Weinkarte schauen. Erique einfach machen lassen.
Culinary
Alles in allem ein rundum gelungener Abend. Gute bis sehr gute Gerichte. Phänomenale Käseauswahl. Schöne Weine! Sehr guter, ungezwungener und immer aufmerksamer Service. Auch erwähnenswert ist die Geschirr und Glas- Auswahl- hier wird nur vom allerfeinsten verwendet Dibbern, Hering und erfreulich vertraut Rosenthal Maria. Bei dem ein oder anderen Gang hätte ich mir etwas mehr „Bums“ gewünscht aber das ist rein subjektiv alle Gerichte waren einwandfrei- die Dessert‘ s ein Traum. Die Preise, sind auch unter Berücksichtigung des Stern‘s gepfeffert. Dennoch eine absolute Empfehlung.
MrWust
Kaum zu glauben, dass ich das letzte Mal Ende 2017 im mit einem Michelin Stern ausgezeicheten Erno`s Bistro war. Also war es höchste Zeit dort mal wieder vorbei zu schauen. Das Restaurant hat beim Betreten nichts von seinem Charme eingebüßt und so fühlt man sich direkt wohl in dem gemütlichen kleinen Bistro. Schon beim letzten Mal hatte ich es bemängelt, dass man dort kein Degustationsmenü anbietet und vor allen Dingen, dass die Champagnerauswahl, gerade für ein französisches Restaurant, lediglich große Winzer aufweist. Nur ein Trabant findet den Weg auf die Karte, die ansonsten nur von den großen Häusern dominiert wird. Auch findet sich hier nur ein Extra Brut; einen Zero Dosage sucht man v... Voir le carte
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Wein Une sélection soignée de vins fins du monde entier, offrant des rouges riches, des blancs vifs et des rosés élégants pour accompagner parfaitement votre repas. Savourez l'arôme unique, la saveur et la complexité de chaque bouteille.
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Eiscreme Un délicieux assortiment de glaces crémeuses et artisanales avec une variété de saveurs allant de la vanille et du chocolat classiques à des options uniques comme le miel de lavande et la mangue épicée, parfait pour satisfaire votre envie de sucré. Voir le carte
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Europäisch Savourez un voyage culinaire à travers l'Europe avec notre menu savamment élaboré, mettant en vedette des plats authentiques de France, d'Italie, d'Espagne et d'ailleurs, en utilisant les ingrédients les plus frais pour donner vie aux saveurs traditionnelles.
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Französisch Cuisine française classique mettant en valeur une élégance intemporelle, notre menu propose des plats riches et savoureux élaborés avec des techniques traditionnelles et des ingrédients de saison, promettant une expérience culinaire inoubliable. Bon appétit !
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