Château de Courban - Carte

J'ai connu une meilleure préférence pour saint seine l'abbaye sans étoiles restaurant très bon prix de qualité

Entre amis nous avons passé un très agréable moment dans un très bel Etablissement. Cuisine excellente, chambre au top et accueil de la Patronne très sympathique. A refaire, Les Lyonnais :

le total des décaissements pour les troyes. le ton juste, un endroit raffiné, accueil sincère et chaleureux, classe mais pas gonflé. Tu te sens comme à la maison. Sur la table, magie ! l'équilibre des saveurs, une association française surprenante et fausse. On reviendra bien sûr ! Voir le carte

Le service était excellent et la nourriture était très bonne. Nous avons commandé le menu Découverte. Les premiers plats étaient excellents et les plats principaux étaient très bons. Les desserts étaient également très bons, mais peut-être nous nous attendions à mieux. Le prix était très bon.

Endroit magnifique et calme, chambres confortables et propres (l'ancien pigeonnier, dans lequel nous avons séjourné, est très atypique et bien aménagé sur 2 niveaux, avec double baignoires... dans l'entrée de la chambre), belles piscines extérieures (dont une mériterait un meilleur entretien), repas et mets originaux et excellents et accueil très sympa. Seul le petit-déjeuner pourrait être un peu plus varié.

In-joi-gnables... le cadre est super et l’expérience unique d’où les étoiles, mais c’est une vraie expérience de patience pour obtenir le service événementiel. J’ai appelé pas moins de fois, ait été aimablement reçu pas la réception en me disant que j allais être rappelé par le service événementiel et je ne suis jamais rappelé. Plusieurs mois se sont passés avant d’avoir quelqu’un... c est vraiment dommage, à la limite du décourageant. Voir le carte

Délicieuse et chaleureuse régalade ! Aux bons soins de la délicate et attentionnée Anna, du taquin et efficace Romain, et de l'expert sommelier Christian, nous avons savouré les délices salés du chef Takashi Kinoshita (en particulier les ravioles de langoustines, le foie gras frais a la citronnelle, l'hallucinante sériole, et le dîner-plateau-japonais , et les ravissements sucrés de la cheffe Sae Hasegawa (ahhhh le kakigori pamplemousse, les mignardises tellement succulentes que l'on oublie le manque total de place restante

Bravo à Takashi Kinoshita et sa brigade...Je ne comprends pas pourquoi un tel chef n'a pas encore d'étoiles...Le menu dégustation que nous avons dégusté m'a époustouflé...Je suis pourtant habitué de descendre chez certains étoilés depuis de nombreuses années... mais ce que j'ai mangé samedi dernier m'a laissé sans voix...Une maîtrise exceptionnelle des cuissons de la viande et du poisson, un sens aigu des saveurs, des épices et des herbes... Un repas d'exception...Seul (tout) petit bémol: ce restaurant a une pâtissière... les desserts étaient cette bons, mais rien d'époustouflant comme mes plats salés ont pu l'être...Bravo Chef...

Cuisinier fantastique. La nourriture était parfaitement préparée, vraiment extraordinaire. Belle salle à manger, spacieuse et aérée. Terrasse à l'extérieur pour les apéritifs. 370 € pour le menu fixe pour 3 personnes, 3 verres de champagne, une bouteille de leur vin le plus cher et nous avons passé sur le café. Certainement cher, mais la nourriture à ce niveau est très laborieuse et qualifiée. En fait, nous avons trouvé que la nourriture était d'un très bon rapport qualité-prix à 49 € pour un menu en 3 plats, là où cela devient cher, c'est le vin, la bouteille la moins chère étant à 50 €. Nous aurions aimé qu'ils proposent un vin maison local de moins bonne qualité. Voir le carte