"Ieri, stuzzicata dalle proposte del menù estivo, sono andata a pranzo a RetroGusto insieme alla mia famiglia. Che dire?! Come sempre Marco chef impeccabile e Chiara con il suo dolce sorriso una padrona di casa con i fiocchi. I piatti (che questa volta, con la scusa di un assaggino da papà, uno da mamma e qualcosa da condividere, posso dire di aver provato quasi tutti sono un piacere per gli occhi e il palato. La combinazione dei colori e dei sapori invitano ad assaporarli boccone dopo boccone. La descrizione delle portate da parte di Chiara, è poi la ciliegina sulla torta, che permette gustarli con una maggiore consapevolezza. Il vino consigliato (impresa non semplice perché a tavola avevamo di tutto era piacevolissimo e ben si sposava con le varie portate. Di seguito l 'elenco dei piatti provati cui seguiranno le foto. Consiglio questo ristorante senza ombra di dubbio a chiunque voglia provare piatti che difficilmente si possono realizzare a casa senza rinunciare ad un ambiente familiare. Antipasti: • Prosciutto crudo montano vigezzino con asparagi bianchi grigliati e papaja cialda di pane guttiau e crema di sedano rapa alla fava tonca • Tartare di tonno al lime yuzu olive taggiasche e capperi di salina cremoso di porro, datterini confit, estratto di pomodoro e crumble di taralli • Crudità diverdure estive, secreto di maiale di Bellota scottato, funghi cardoncelli, cialda di Parmigiano, mela verde e salsa mentsuyu (di quest 'ultimo manca la foto ma posso assicurare che è una bomba! Primi: • Risotto carnaroli riserva invecchiato 18 mesi estratto di spinaci e basilico battuto di gambero rosso di Mazzara crudo, scorzetta di limone e burrata • Gnocchi fatti in casa al tartufo nero estivo fresco salsiccia a punta di coltello e cipollotto fresco alla griglia su crema di peperone rosso cotto alla brace • Spaghettoni di Gragnano IGP al mio ragù tutto crudo : passatina di pomodoro crudo, battuta al coltello di manzo fassone piemontese, crudità di verdure e basilico Secondi: • Tataki di tonno in crosta di pistacchio ristetti di verdure di stagione, cremoso di yogurt greco all 'aneto e insalatina di cetrioli e fragole • Filetto di branzino bardato con zucchine, il loro fiore e lardo della Val Vigezzo e brodetto di frutti di mare e ortaggi Dolci: • Semifreddo al mojito con gel al bergamotto, namelaka al mango e colatura di mango • Sfera di mousse al cioccolato ruby con cuore di semifreddo al lampone, crumble di cantuccini toscani e salsa ai lamponi"