"Nous avons pris le menu à 47 euros et tout s’est bien passé! Alors pourquoi cette évaluation moyenne ? Pendant des années on a glosé, critiqué ,décrié , des restaurateurs qui appliquaient un coefficient multiplicateur sur les bouteilles de vins . On parle de fois 3 , fois 4 , bref , on se disait qu’ils se rattrapaient sur le vin , les menus étant qualitatifs on ne pouvaient pas rogner , ni sur la qualité ni sur la quantité. Et bien au Bastion on a trouvé une nouvelle approche. La qualité est bien présente, la quantité aussi , mais servir des produits “ordinaires “ , certes magnifiés par le chef , a ce prix là c’est un peu limite . En entrée , un œuf “ parfait “ , donc cuit à 64° , puis en plat , 3 filets de maquereaux… Je ne vais pas chercher le prix d’achat mais un œuf c’est moins de 40cts et le maquereau, pour 3 filets de 70 80 g entre 3 et 4 euros et encore . Alors il y avait un jus de crabe avec l’œuf, une émulsion de pomme de terre , mais la même émulsion qui revient avec le maquereau , un peu de pomme verte etc… Tout cela est très bien travaillé , bien présenté avec un bon service , mais attention de ne pas prendre les clients pour des ignorants du rapport prix des produits . Pour un menu à 47 euros j’ai été déçu et je l’écris ici ."
