"Nous sommes descendus dans cet établissement en passant à Montbéliard, car il était noté 2° meilleur restaurant de cette ville sur Trip et avait de très bonnes critiques...Quelle bonne surprise...Une cuisine simple mais faite avec soin et minutie...Et quelle humilité... Le serveur vient s'excuser pour le dessert (un mille-feuille de fraises à la crème citronnée simple, mais fort élégamment monté et délicieux...) nous disant que le chef est moins fort en sucré qu'en salé, mais essaye de progresser...Qu'il se rassure le Chef et qu'il continue comme ça... Il a tout compris à la cuisine... Pas de plat au nom ronflant, mais de la technique, des bons produits et l'amour de son travail et le respect de ses clients...Moi, j'en demande pas plus... Nous étions aux anges..."
