"L'Advocateria est une cantine récemment ouverte dans le centre de Paris. Ici, le concept est simple : rendre hommage à l'introduction du fruit, j'ai nommé l'avocat, et l'utiliser sous toutes ses formes, jusqu'à le substituer aux matières grasses pour offrir des toasts, boissons et desserts savoureux et gourmands mais (relativement) sains. L'équipe de l'Advocateria s'approvisionne en Espagne en vue des problèmes écologiques liés à la surproduction et l'exportation des avocats. Le Bombay Express se compose d'un houmous légèrement citronné au curry, de radis pastèque et de tranches d'avocat. Le tout est épicé sur une très bonne tranche de pain au levain avec une croûte épaisse et croustillante. Un bon rapport qualité-prix par rapport à de nombreux endroits, pour ce toast à l'avocat original. Bombay Express : 9,50 euros."
