"En voyageant à travers l'Aveyron les 31 décembre et 1er janvier, L'Authentique était l'un des restaurants recommandés par le personnel de l'Hôtel de France pour un dîner du Nouvel An. J'ai pu consulter le menu proposé en ligne et j'ai fait une réservation par téléphone. Heureusement, le restaurant n'était qu'à 2 minutes de marche de l'hôtel car il faisait un froid glacial. Le service était plein de sourires et le restaurant était complet. Le menu unique à 49 euros permettait de choisir 2 options par plat. Un macaron au foie gras et aux figues servi en amuse-bouche était extraordinaire. Nous avons tous choisi le velouté d'asperges en entrée et nous avons pris du cerf en plat principal. Les deux plats étaient excellents et copieux. En desserrant nos ceintures, nous avons dégusté une Charlotte aux fruits rouges pour le dessert et nous avons apprécié le goût léger et rafraîchissant. Une très bonne carte des vins, à partir de laquelle nous avons goûté du vin local, s'est bien mariée avec la nourriture. Ajoutez à cela une coupe de champagne pour trinquer à la nouvelle année et quelques truffes au chocolat maison pour finir. Une soirée très agréable pour nous et, d'après ce que j'ai vu et entendu, pour tous les autres convives du restaurant également."
