"La meilleure fondue chinoise de tout Paris ? Ce serait celle-ci à en croire mes amis Chinois ! Je suis donc allée les yeux fermés dans ce temple de la viande, des légumes et autres espaces rares qui fondent sous nos yeux Et parce que ce n 'est pas encore aujourd 'hui que je me ruerais sur de la cervelle de porc, de l 'aorte de bœuf ou encore des tripes, j 'ai fait au plus simple en choisissant de l 'agneau et du bœuf. Œufs de caille, champignons shiitake, racines de lotus, nouilles... Tout y passe ! La table se remplie d 'aliments colorés qui ne demandent qu 'à être cuits dans de bons bouillons. En parlant bouillon, on peut d 'ailleurs en choisir jusqu 'à 3 ! Le bouillon de cèpes et celui de tomate et bœuf sont agréables et bien parfumés. Pour les plus intrépides, le bouillon de Sichuan vous réchauffera en bouche pendant de longues heures (oui, j 'ai choisi le niveau un peu piquant et pourtant... "
