"Je ne vois rien à redire ici, d'où la note. Le cadre, dans la Haute Ville de Ribeauvill, est magnifique (on mange en terrasse), le service est à la fois agréable et efficace, et la cuisine (si notre expérience est représentative) est exceptionnelle. L'accent est mis sur les classiques régionaux, avec des ingrédients de saison et une présentation moderne. J'ai commencé avec des rillettes, servies avec du pain multicéréales et une salade assaisonnée sur une ardoise (OK, peut-être un peu vieux chapeau maintenant au Royaume-Uni, mais rafraîchissante et contemporaine dans cette partie de la France), suivie d'une côte de veau tendre parfaitement cuite servie avec asperges locales de saison (la variété blanche), puis du munster ; tandis que mon fils a mangé des escargots, puis du Baeckeofe (pensez à la marmite du Lancashire mais avec la viande marinée dans du vin local) et un pudding au chocolat parfaitement molleux. Il y a une carte des vins bien fournie, comprenant une demi-douzaine de vins locaux identifiés par le domaine et/ou le producteur (c'est-à-dire pas seulement le cépage) et servis au verre ou au pichet. Le meilleur repas que j'ai eu lors de cette visite particulière en France."
