"Vendredi 16 août , il est 19 heures, nous arrivons à l'hôtel restaurant "Le vieux Logis" appartenant à la chaîne Logis de France situé sur la commune de Clam à dix minutes de Jonzac jolie cité Charentaise de la haute Saintonge. Un groupe de musiciens de jazz (25 personnes) doit se restaurer avant de se produire en concert et nous nous joignons à leur table. L'accueil du patron ( je suppose) fut très chaleureux et avenant. La formule menu à 40 euros par personne vins compris fut d'une bonne facture " entrée à base de melon et magret de canard, gambas rôties et mesclun, foie gras de canard mi cuit sur un toast de pain d'épice" copieux et de qualité. en plat principal, certains choisiront le maigre et sa garniture ou l'entrecôte grillée et ses lamelles de pommes de terre sautées ( j'ai rarement savouré une viande aussi goûteuse, tendre et parfumée cuite à souhait et selon ma demande). La fraise façon melba au dessert sans prétention mais avec une chantilly maison se laissa engloutir sans se faire prier.Le Montagny 1er cru de Buxy vendange 2011 fut de bonne aloi, toutefois il aurait supporté un peu plus de fraîcheur, quant au Médoc (dont j'ai zappé l'appelation et le millésime) avait un léger goût de vieillissement en fût de chêne Français, c'est l'essentiel de ce que j'ai retenu. Tout récemment en avril 2013 une association fut créée sous l’appellation " table de qualité" où les trois principaux critères sont: un accueil de qualité, une cuisine faite maison, un rapport qualité prix correct. Sans rien exagérer, je pense que cet établissement mérite le titre de table de qualité."
