"Situé au cœur de la Baie des Anges, ce Palace Belle Epoque, tenu depuis des générations par la famille Grinda, se différencie des autres. D 'abord, par le respect de son histoire architecturale, la beauté de la salle de bal, du grand escalier qui mène aux chambres, mais aussi par le bar et le restaurant, situés sur deux immenses terrasses entièrement vitrées, qui font littéralement entrer la mer et la Baie des Anges dans le décor de l 'hôtel. Je suis une habituée du Westminster, depuis plus de 40 ans. Cette fois-ci, j 'y ai invité une amie Québécoise, qui a été enchantée de découvrir ce palace de charme. D 'abord au bar W , tenu par le chef de bar Helen, l 'apéro est accompagné d 'olives niçoises servi par Jacopo, tous deux très professionnels et chaleureux. Au Le Duc , la responsable du restaurant, Anne-Sophie nous a retenu la meilleure table et le Maître d 'hôtel Lucille nous a accueillies comme si nous étions de la maison. Didier assure un service avec toutes les attentions et délicatesses. Le talentueux chef Pierre Canova et son équipe cuisinent des splendeurs. Ce midi, l 'entrée de salade de poulpe et de calamars au pesto était d 'une fraicheur et parfaitement assaisonnée. Le plat principal, le filet de Saint Pierre, jus de palourde, riz basmati et petits légumes, étaient de pures merveilles et le dessert, Crumble poire choco, un délice. Pour couronner ce repas de fête, le chef Pierre Canova a eu la gentillesse de venir nous saluer à notre table et le Maître d 'Hôtel Lucille nous a offert le limoncello ! Un moment d 'un grand raffinement inoubliable ! Excellent rapport qualité/prix, cuisine exquise dans un cadre unique. Michèle BLOUIN NICE, mercredi 8 novembre 2023"
