"On nous avait dit que nous pouvions nous attendre à quelque chose qui sortait de l'ordinaire. Si nous voulions plein de frites, de grandes portions et un menu campagnard copieux, ce ne serait pas pour nous. Nous sommes arrivés à un accueil chaleureux, une bière bien fraîche et un apéritif local. Un choix de trois entrées, trois plats et trois desserts – parfois, nous a-t-on dit, il y a peut-être moins de choix. Confit de tomates pour ma femme. J'ai eu le saumon guéri. Les deux sont visuellement beaux, les deux impeccablement préparés avec des saveurs subtiles et nettes. Ensuite, des côtelettes d'agneau sur un lit de doigts de pomme de terre, des baies de myrte, des pois et du maïs grillés au barbecue et un poivron rouge et jaune. Les doigts étaient de fines couches de pommes de terre qui avaient été délicatement pressées dans une terrine puis fumées ! J'ai eu la morue plus un mélange de pois et de haricots plus de très jeunes asperges sur un lit de purée d'avocat. La morue (comme tout) était cuite à la perfection. Les deux plats étaient joliment présentés. Pour le dessert, j'avais des fraises, beaucoup étaient sauvages, avec un sorbet aux fraises fait maison qui avait une saveur intense et propre. Ma femme avait le gâteau au chocolat qui avait l'air sec mais avait un goût humide (sans gluten), servi avec des cerises sauvages et un sorbet aux cerises préparé à la maison. Si bon. Le tout servi sur la terrasse qui offre une belle vue sur la vallée. Totalement tranquillité et nourriture incroyable. Une telle perfection coûterait normalement un bras et une jambe mais non, seulement 12,50 € chacun. Le chef et sa compagne se sont formés et ont travaillé au Ritz. Cela montre que cette nourriture se trouve rarement en dehors des restaurants très haut de gamme. Ils sont très jeunes et, bien sûr, à leur âge, on ne peut pas s'attendre à ce qu'ils vivent et travaillent au milieu de nulle part pour toujours. Leur objectif est de servir des plats raffinés, joliment préparés et présentés. Ils reussissent. Si vous voulez l'expérience de l'année à un prix qui ne sera jamais amélioré, vous feriez mieux de manger ici avant de passer à de plus grandes choses. Totalement exceptionnel et la meilleure nourriture que j'ai mangée depuis très, très longtemps."
Pouding Au Caramel Collant
