"Négociant fortement sur le nom légendaire de Bras, le Café Bras essaie d'être beaucoup de choses, mais finit par être surtout une déception. Le seul élément qui ne déçoit pas est le cadre et la décoration. Clairement, l'objectif était de créer un environnement chic et épuré comme on s'y attend dans un café de musée, et en cela ils ont réussi. Il est évident que le personnel est mal supervisé ; ils veulent seulement prendre votre commande et en finir avec vous. Si vous osez poser une question, ne soyez pas surpris si votre réponse est un beau haussement d'épaules gaulois ; soit les serveurs ne reçoivent pas d'informations sur le menu, soit ils ne se soucient pas de le partager. Dans le "comptoir" sans rendez-vous, le menu est surchargé et difficile à naviguer. Et ne vous embêtez pas à demander à 11h05 si vous pouvez commander quelque chose de la section 9h00 à 11h00 du menu. Non! Evitez le Miwam, une « invention culinaire » de Bras, qui a le goût d'avoir une copieuse portion du carton sur lequel elle est servie. Côté restaurant, la carte propose des choix limités, parfois bons, parfois non. Lors d'une visite, les choix étaient si limités qu'il n'y en avait pas; après avoir eu la peine de réserver pour le restaurant, on nous a remis des menus "comptoir" et catégoriquement informés que le menu du restaurant n'était pas proposé ce jour-là. Je suppose que mon principal boeuf avec l'endroit est qu'une personne pouvait légitimement attendre plus du Nom de Bras, compte tenu de la nourriture et du service incroyables proposés au restaurant Bras dans l'Aubrac. À cause de cela, après ma première expérience décevante au Café Bras, je suis revenu en supposant qu'ils (et peut-être moi) passaient une mauvaise journée. Mais après ma quatrième (et dernière) visite, je ne peux que conclure que ça ne va pas s'améliorer. Vraiment dommage."
