"Le cuistot est clairement quelqu'un de compétent. En salle par contre, ce n'est pas la même. En pleine zone industrielle, les gens qui viennent ont rarement plus d'une heure pour manger et on sent des serveurs et serveuses dépassés, qui n'ont pas les bons réflexes d'optimisation et qui, je pense, surestime un peu trop la taille de sa salle par rapport à son personnelle. Heureusement, ils avaient le sourire, parce que une heure d'attente pour manger, c'est rarement acceptable."
