"La visite à l’Agope et la cuisine par Koch/Profi Sevag Agop ont été une expérience absolument merveilleuse et nous ne pouvons plus le recommander. Aujourd'hui, il est rare de découvrir quelque chose d'extraordinaire et avec un charme si sous-estimé. L'arrivée à l'Agope, sous les zones piétonnes de Valence, séduit par l'excellente cuisine, l'ambiance et le service qu'il propose. Sevag Agop est un maître de l'utilisation des miettes et des arômes, qui peuvent être en partie reflétés dans l'héritage libano-arménien. Il donne à son répertoire une grande unité. Une autre grande surprise ont été les desserts du restaurant, alors que nous ne sommes pas amateurs de dessert, ils sont d'une qualité que je n'ai pas expérimentée depuis un dîner inoubliable dans un restaurant à Paris en 1997."
