"La tourte au ris de veau et le clafoutis à la pêche, au romarin et à la fleur d'oranger sont un vrai régal, parfaitement équilibrés au niveau des saveurs. Par contre, les jus qui font l'originalité de l'entrée (infusé à la sauge) et du plat (infusé au thé noir) ne tiennent pas du tout leurs promesses. Il est regrettable que le seul goût qui ressorte en bouche soit celui du sel. A l'inverse, le palet de raie était un peu sec et vraiment fade, les petites touches de vinaigrette posées en périphérie de l'assiette ne suffisant pas à assaisonner le plat. La qualité des noisettes de veau est également très variable, certains morceaux s'avérant très coriaces. Pour finir, le service est un peu brutal (questions et présentations un peu abruptes des apprenties, pose d'un couvert sur la table en passant le bras devant moi à de mon visage alors que je suis en train de manger la mise en bouche, bouteille frappée contre le verre au moment du service par le patron lui-même). Bref, on s'attend à mieux quand on prend des menus à"
