"Dans ce tout petit restaurant alsacien, les clients sont accueillis mais le personnel sympathique, qui a rarement vu le vrai lieu. C'est un premier test d'ouverture d'esprit pour le client. Au vu de la nourriture, j'ai raté le test, et suis devenu le temps d'un dîner anti-mondialiste : il n'y a pas mieux que les Alsaciens pour faire de la cuisine alsacienne. La nourriture était passable, si fade. Un sacrilège : Le saucisson de Morteau, faisant partie d'une choucroute et traditionnellement fermé par un morceau de bois, n'avait pas ledit morceau de bois. L'horreur ne s'est pas installée, mais les connaisseurs doivent se méfier. L'institutionnel Hansi, restaurant culte alsacien de Montparnasse, a fermé ses portes il y a des années. Cet endroit ne le remplacera pas, du moins cette génération."
