"Ce petit restaurant au centre de Vanves ne paye pas de mine ... et pourtant !...Le jeune chef Emeric Oubré, formé à Ferrandi qui a fait ses classes dans des établissements renommés ... et notamment Apicius ou il a, dit-il beaucoup appris est un véritable cuisinier dont on entendra parler ... et en bien !Fraîcheur des produits, cuisine vraie et sans artifices, portions généreuses ... une cuisine qui vous fera penser à un temps ou cuisiner était un art familier, pratiqué par votre mère ou votre grand-mère ... certains plats sont de véritables "Madeleines de Proust" qui vous apporteront la nostalgie d'une vraie cuisine "comme à la maison"...Les prix sont extrêmement raisonnables par rapport à la qualité des produits et à la sincérité des plats...Ce garçon pratique une cuisine comme on aimerait goûter plus souvent ... même chez certains étoilés !...C'est rassurant de voir que la tradition ne se perd pas et si les projets de ce jeune chef sont mis à exécution par l'ouverture d'un établissement plus important, il est certain qu'il fera partie des "fines lames" de demain dans l'esprit d'un Gagnaire, c'est à dire le respect du produit, de la saison ... et du client.Un grand bravo pour une soirée "Du côté de chez Swann" ... nostalgie de la cuisine vraie d'autrefois..."
