"Je ne sors plus beaucoup dans les établissements parisiens, toujours plus chers pour un service toujours plus déplorable. Celui-ci n'a pas failli à la règle. Un dimanche, à midi, l'établissement est presque désert et je compte y déjeuner. Je suis seule et croyez-moi, c'est toujours mieux d'être seule quand on veut tester un restaurant. Ici, on a un peu fait la moue quand j'ai annoncé que j'étais seule, pas bon signe, la suite devait le confirmer. En effet, je demande une place en terrasse. On me répond que tout est réservé. Néanmoins, un couple installé en terrasse devait bientôt s'en aller et on ajoute que je pourrai prendre leur place. Je précise donc que je m'installe provisoirement à une table à l'intérieur. Soudainement, un couple arrive et voudrait s'installer en terrasse. Il est sur le point de repartir quand on lui dit qu'il n'y a plus de place. Là, immédiatement, le serveur presse le départ du couple dont je devais prendre la table et y installe le nouveau couple, le tout, sous mon nez, sans aucun complexe. Arrive un second couple qui veut une nouvelle place en terrasse et, miraculeusement, là aussi, on lui trouve une place. Bref, dans cet établissement, il n'y a pas de place en terrasse, mais seulement quand vous êtes seul. Je passe également sur le forcing un peu lourd pour vous inciter à consommer du vin. Le pire c'est que la cuisine n'est pas mauvaise mais malgré cela, je n'y remettrai plus les pieds et je ne manquerai pas de faire savoir tout le mal que j'ai pensé de ces pratiques commerciales honteuses. Au demeurant, gérants d'établissement, vous devriez y réfléchir à deux fois : en pensant à court terme et en maltraitant les personnes seules, vous oubliez que cette personne a des relations et que, si elle était seule ce jour-là, elle est néanmoins susceptible de vous faire un très mauvais bouche à oreille. Quand je suis repartie, l'établissement était presque aussi désert que quand j'y suis arrivée..."
Cabillaud Rôti
