"Dans une ville où l'on trouve peu de restaurants italiens, La Casa Nostra propose des plats italiens assez bons à des prix raisonnables. Nous avons visité ce restaurant ou plusieurs fois pendant notre séjour à Annecy et à chaque fois nous sommes partis sur une note positive. L'endroit peut accueillir des invités dans une salle à manger confortable mais petite et dans un patio extérieur qui donne sur l'horizon de la ville et au premier plan la vue imprenable sur les montagnes entourant le magnifique lac d'Annecy. La salade au choix, roquette (roquette) avec carottes en julienne et copeaux de parmesan est l'une des meilleures salades que nous ayons jamais goûtées en sortant d'une cuisine de restaurant. La vinaigrette maison se marie bien avec la roquette fraîche acidulée. Seul reproche, la qualité du pain. Dans un pays où le pain est à son meilleur, ce restaurant semble un peu inconscient du fait que les bons pains et les salades, par exemple, sont toujours les meilleurs amis. Lors de la commande de l'un des plats principaux et des pizzas, nous vous recommandons de demander une bouteille (gratuite) de leur huile d'olive extra vierge piquante. Nous avons découvert que quelques gouttes (n'en faites pas trop) de cette huile diabolique amélioreront grandement la plupart des plats au menu. L'antipasti d'aubergines, de courgettes et d'artichauts, arrosé d'huile d'olive extra vierge, suffisait à faire un repas. Les légumes frais grillés, comme ceux-ci, étaient particulièrement savoureux et abondants. Pour les couples, nous suggérons une commande fractionnée si vous prévoyez de suivre l'antipasti avec l'un des plats principaux. Les pâtes aux crustacés, je les ai eues deux fois avec des palourdes et ma femme avec des gambas, peuvent devenir exceptionnelles une fois que vous ajoutez suffisamment d'huile d'olive épicée pour chatouiller votre goût. La meilleure partie est que la cuisine enlève les coquilles des palourdes avant de servir les pâtes afin que vous n'obteniez que la viande. Belle touche. Nous avons également goûté la pizza Royal et le Quattro Stagioni. En France, on a tendance à servir des pizzas pas entièrement cuites. Les bords brûlés et l'odeur qui l'accompagne des fours à bois, si typiques des pizzas italiennes bien faites, manquent toujours, donnant aux pizzas un visage pâle et peu attrayant. Sur cette expérience, nous avons demandé la première fois à la cuisine de garder les pizzas au four un peu plus longtemps. Le résultat a été décevant. Donc, la deuxième fois, nous avons simplement laissé le pizzaiolo faire son travail avec de très bons résultats. Je suppose qu'en France, certains restaurants italiens peuvent encore maîtriser l'art de la fabrication de pizzas."
Quatre Saisons
