"J'ai été agréablement surpris. Ce restaurant, choisi complètement au hasard par mon beau-père, a suscité en moi une certaine anticipation pendant le trajet en voiture, tant j'étais impatient de découvrir ce que le chef avait à offrir. Le restaurant baigne dans une atmosphère somptueuse, au sein d'une magnifique résidence en pierre décorée d'une splendide cheminée, où une charmante piscine, entourée d'oliviers, reposait paisiblement. Mon entrée, un magret de canard cuit à basse température, mariné dans de la sauce soja et du sirop d'érable, accompagné de cannellonis de betterave à la ricotta et aux noisettes, marquait une parfaite harmonie entre les saveurs robustes du canard et la douce mélancolie de la ricotta, la betterave jouant un rôle catalyseur. Mon plat principal, une côte de bœuf rôtie au thym et à l'ail, servie avec du beurre maître d'hôtel fait maison, des frites fraîches et une salade de légumes mélangés, fusionnait brillamment la rusticité de la viande rouge avec l'élégance du savoir-faire culinaire de haut niveau. Même le gras de la viande était savoureux, et l'expertise de la cuisine était clairement mise en évidence par une cuisson bleue impeccable. Le dessert, des choux croustillants au chocolat blanc et à la pomme, ressemblait à un violoncelle jouant les dernières notes d'une nuit, ponctuant harmonieusement cette symphonie de saveurs qui a ravi mon palais. Et comme si cela ne suffisait pas, le personnel très courtois a su créer une ambiance détendue et chaleureuse, sans en faire trop. Je recommande cet établissement sans aucune hésitation."
Côte De Bœuf
