"Fort de deux belles expériences positives de l'année dernière, j'ai réservé à la réouverture le 17 décembre une table pour 6 personnes (ma famille) à 20h30 pour un dîner en famille (tous adultes). A notre arrivée, les premières minutes ont été accueillies par une alarme incendie qui nous a été expliquée plus tard par un test du four dans la pizzeria (la nuit de Noël). Nous avons dit : ces choses peuvent arriver, profitons du dîner. Nous avons demandé cinq filets de bœuf. Étonnamment, on nous a dit que ce n’était pas le cas. Dans un restaurant d'une chaîne cinq étoiles comme Four Seasons, il est étrange et inattendu qu'il n'y ait pas de chef exécutif capable de planifier le stock de nourriture après une semaine d'ouverture en pleine haute saison. On passe à la seule viande disponible : la joue de bœuf. Rien à comparer au filet mais toujours acceptable. Deux d'entre nous ont opté pour le Rigatoni Carbonara, en espérant de la qualité car sur le site le restaurant est présenté comme des spécialités italiennes avec un menu signé par le chef Simone Zanoni. Nous avons reçu des rigatoni avec une sauce aux œufs, sans goût, crémeux et sans guanciale plutôt six petits morceaux de bacon (comptés). Honnêtement, inacceptable pour une direction cinq étoiles comme les Fours Seasons et un chef comme Simone Zanoni. Ma femme a accepté la suggestion du serveur : raviolis al tartufo. Elle a reçu des tortellini (différents en nature et en qualité) mi-cuits. Le service était dévoué mais très amateur : du spritz servi en tête de table nous demandant de nous croiser, et du vin servi en croisant le bras au milieu de la table. En fin de compte, une soirée de Noël se transforme en une expérience désastreuse."
