"Petit restaurant situé dans la rue la plus fréquentée du vieux Nice, la Pizzeria Caruso propose non seulement des pizzas mais aussi quelques entrées, plats et pâtes classiques de la cuisine italienne. La terrasse extérieure est en plein passage de la foule, et dans pareil cas je privilégie une table intérieure, ce que j'ai fait.Ce sont de vrais italiens en cuisine et au service, aimables et accueillants.J'y suis allé pour manger une pizza car j'avais lu qu'elles étaient parmi les meilleures de Nice et je voulais découvrir l'endroit. L'originalité est qu'une partie du choix de pizzas peut être commandé avec les bords farcis de ricotta. La pâte est épaisse et un peu caoutchouteuse, il paraît que c'est comme cela que les vrais napolitains les préfèrent. Effectivement, le goût est excellent, on arrive difficilement à tout avaler, mais en ce qui me concerne j'aime les pizzas à pâte fine et croustillante ... c'est loin d'être la cas. A recommander donc pour les amateurs de ce genre de pizzas, personnellement je n'y retournerai pas."
