Ananas
Amarante

Amarante

4 r. Biscornet, 75012 Paris, Paris 12e Arrondissement, France

Européen • Français • Végétarien • Cuisine Traditionnelle


"Notre dernier dîner lors d'une visite de trois semaines au printemps 2016. Un nouveau nom, fortement recommandé par des sources aux archives mitigées. Une rue indescriptible à un pâté de maisons près de l'Opéra Bastille, un emplacement idéal. Un coup d'œil à l'intérieur par la fenêtre et nos attentes se sont effondrées. Brillant. Sans charme. Dix tables et un bar de service dans une salle en L. Tables simples. Pas de draps. Un seul serveur asiatique. Dans notre section de la salle, table de quatre asiatiques et un couple asiatique plus âgé à côté de nous. Sommes-nous dans un restaurant chinois ? Le serveur sans sourire laisse tomber les menus. Puis tout a changé. Le serveur commença à répondre. Anciennement chez 3 étoiles Guy Savoy. Le long menu à la carte (avec une section de formules à bas prix également) reflète des préparations françaises simples mais classiques. Le couple asiatique à côté de nous, Parisiens depuis 65 ans, sont des gourmands à la recherche de nouveaux restaurants. La nourriture est excellente; les ingrédients impeccables et les préparations comme le décor : simple, direct, sans fioritures, sans chichis. Les prix sont bas, surtout pour la qualité. Idem pour les vins. Pour Michelle, le décor prime sur la cuisine exceptionnelle. Pour moi, une belle trouvaille. NourritureLangue de veau tranchée; tendre et simple côte de porc grillée avec purée de topinambours; mousse au chocolat parfaite et non sucrée. Parfait saumon fumé; agneau mijoté aux petits pois frais (et mieux que les récentes préparations d'agneau aux dîners étoilés Michelin) ; crème brûlée au citron.ServiceOnce il a ouvert, le serveur était professionnel, serviable, bilingue et fier. Le serveur, le chef et l'aide composent le personnel. Prix 125€ pour 2, avec eau, café et un bourgogne à 28€. Une bonne affaire."

Sushi Tom

Sushi Tom

15 D Place des Capucins, 33800, Bordeaux, France

Café • Sushi • Poisson • Japonais


"A la Marche des Capucins géante, le propriétaire et chef de Sushi Tom passe ses jours à confectionner des petits chefs-d'œuvre de sushi. Nous le visitons régulièrement en 2014 et de nouveau à Bordeaux en 2015. Quand nous l'avons vu la semaine dernière, il était dans son endroit familier derrière le comptoir. Un Français, né dans les Caraïbes, et maintenant faire de la cuisine asiatique inspirée comme sushi et son énorme burger japonais. Après avoir commandé une bouteille de croustillant, agrume Entre Deux Mers, ma femme a demandé un « petit bol » de la soupe de fruits de mer de Franck qui vient avec des crevettes, des nouilles et beaucoup de poulet dans un bouillon de miso. Elle a demandé la petite portion parce qu'un bol régulier est énorme. J'ai commandé le chirashi sushi et Franck était immédiatement de retour avec deux lances de légumes vert clair qui étaient croustillants et sucrés au goût. C'était quoi ? « Asperges sauvages » ou asperges sauvages. Est-ce que j'aimerais que ce soit une garniture pour mes sushis chirashi ? Certainement. Chirashi est, dans ce cas, un assortiment de sushis et garnitures du choix du chef servi sur un lit de riz sushi. Comme la photo le montre, c'était aussi agréable de regarder comme il était de manger. Il y avait des portions généreuses de crevettes vapeur, de thon cru, de saumon cru et d'avocat ainsi que des asperges sauvages. La bente était le riz sushi, servi chaud et lacté avec une maison faite de sauce teriyaki et des épices. Plus de sauce teriyaki, de poudre de wasabi et de gingembre cueillis fini le plat. Dire que le poisson était frais est un sous-estimation. C'était délicieux et rempli. Après avoir fini nos plats, nous avions de petits verres de rhum noir lisse de l'île de Martinique. Ma femme a été aromatisée avec l’ananas et le mien avec le gingembre. Nous avons refusé des portions de mousse au chocolat. On a fini avec un café noir pour ma fiancée et un café noisette pour moi. Un café noisette est un coup d'espresso avec juste assez de crème mousseuse pour le transformer la couleur brune d'une noisette, une noisette en français."

Brasserie La Philia

Brasserie La Philia

5 boulevard de la Meilleraye, 79200, Parthenay, France

Café • Glace • Pâtes • Poisson


"Après avoir cherché un restaurant avec une carte qui ne contienne pas que du boeuf (5 ou 6 restaurants du centre de parthenay proposaient quasiment la même carte, à ma grande confusion...), nous sommes tombés sur cette brasserie qui mettait au menu d'autres que le côté boeuf (même s'il en propose cependant). Fatigués de regarder à travers tout le centre, nous sommes entrés dans la place. Déco simple, sobre et de bon goût. Quoi qu'il en soit, on ne retourne pas dans une brasserie pour avoir une déco irréprochable. Le service est bon, un peu lent au début mais après plus soutenu (la dame est seule à gérer l'accueil, le service en salle et en extérieur, les desserts glacés et les boissons), avec le sourire. Apéros choisis : cocktails philia, autrement dit rhum-jus d'ananas. 4€ la flûte. servi avec cacahuètes. J'ai choisi en plateau tagliatelles chèvre et jambon cru à 13,50€. mon compagnon a pris le plat du jour steack de thon accompagné d'une ratatouille et de pommes de terre vapeur (riz annoncé par la serveuse cependant, erreur ?) à 17€. Les pâtes étaient bonnes, pas trop salées et pas en éco-cuir (ce que je craignais). Cependant, rien d'extraordinaire. Pas d'épices spéciales. Donc rien de transcendant. en ce qui concerne le plat du monsieur, il était satisfait malgré le changement d'accompagnement injustifié. En dessert, j'ai pris un thé gourmand à 7€ et une coupe glacée à la nougatine à 6,50€. Ma déception est de ne pas avoir pu choisir le thé qui était par défaut un Earl Grey russian (lipton) et qui plus est, était tout petit. Les accompagnements étaient pourtant très sympas : une mini crème brûlée maison, une mini mousse au chocolat maison, une petite boule de glace à la mangue, quelques morceaux d'ananas, un petit fromage blanc et une sorte de cheesecake au citron (donc je pense). Donc très bien de ce côté. pour la coupe glacée, mon homme s'est régalé mais bon, la glace c'est de la glace. Pas un boulot de dingue non plus.Note finale : 52€Conclusion : une belle petite découverte mais un rapport qualité prix un peu moyen. on est du rocher où les restaurants sont connus pour être chers et pourtant, on est sur le même type de prix dans cette brasserie (sans parler des restaurants vus avant qui ne vendent qu'à la carte, le nore étant vite très élevé). On commence à être plutôt satisfait même si on trouve l'addition finale assez salée."

Cepie

Cepie

34, rue du Musee, 11300 Cepie, France, Cépie

Café • Pizza • Glace • Italien


"Nous sommes allés dans ce restaurant avec des amis pour le déjeuner...il est seulement ouvert à l'heure du déjeuner ! Il n'y a vraiment pas besoin qu'il soit ouvert à un autre moment. Le restaurant était complètement plein avec des groupes et des travailleurs français locaux...et ce n'est pas étonnant. Nous étions installés à notre table par une jeune femme très agréable qui nous a dit de nous servir au buffet pour l'entrée et nous a expliqué les plats principaux, seulement quatre choix mais incluant des plats de poisson et de viande. Jusqu'à présent, nous étions allés à un buffet rempli de salades et de viandes... du jambon, des œufs, des carottes, la liste continue... c'était délicieux et frais. Après avoir mangé nos entrées, qui auraient pu facilement suffire comme plat principal, notre serveuse a apporté nos plats. J'ai pris du poisson et c'était parfaitement cuit, mon mari a pris du bœuf, cuit exactement comme il l'avait demandé. Les desserts étaient classiques, rien d'extraordinaire mais tout à fait corrects. Le tout servi avec du vin pour la somme princière de 14 €, une valeur incroyable. Donc si vous cherchez une bonne cuisine, dans un restaurant propre et confortable, servi par des gens sympas, et si vous ne vous souciez pas de la foule, c'est certainement l'endroit idéal pour déjeuner. Vous devez arriver à midi ou réserver votre table, sinon vous risquez de ne pas pouvoir entrer. Bonne chance et profitez-en... nous l'avons fait."