Ananas
Amarante

Amarante

4 r. Biscornet, 75012 Paris, Paris 12e Arrondissement, France

Européen • Français • Végétarien • Cuisine Traditionnelle


"J'ai choisi ce petit restaurant car sa mousse au chocolat a été mentionnée comme transcendantale et inégalée. Ensuite, il y a eu une critique très élogieuse d'Alex Lobrano, une autorité de longue date connue à Paris en matière d'alimentation. De plus, il est ouvert le dimanche et le lundi. Où trouve-t-on ça d'autre à Paris ? Pour éliminer la mousse, elle s'est avérée très bonne, mais pas de ma texture préférée (qui est ferme, pas crémeuse). Mais tout le reste était aussi superbe que sans prétention et honnête dans les ingrédients et la cuisine, profondément traditionnel, mais pas lourd ou surmené, comme c'est souvent le cas de nos jours. D'abord vint un verre de vin. J'ai choisi un Chenin Blanc, sans millésime et d'un village plutôt obscur de la Loire. Le serveur a prévenu qu'il était quelque peu oxydé - eh bien, allez-y, le manzanilla français! Le vin était merveilleux, vraiment à la Jerez, et s'accordait très bien avec le repas. En entrée, j'ai eu une moitié de homard breton. La petite créature était rôtie avec du beurre de corral et servie avec une salade de feuilles. C'était parfait, profondément cuit, sucré et extrêmement savoureux Pintade de Dordogne, la pintade, était mon choix de plat principal, servi avec un tas d'épeautre moelleux. Ce fut une véritable révélation - je n'aurais jamais soupçonné qu'un troupeau entier de ces oiseaux pouvait avoir une viande noire aussi tendre, délicatement parfumée et moelleuse, sans parler d'une seule. La portion était énorme, mais laisser même un morceau n'était pas une option dès le début Amarante n'est pas un endroit où vous allez pour l'ambiance - un petit espace très terne et moisi dans une rue indescriptible de l'arrondissement - mais à quelques pas de Bastille, donc pas du tout difficile d'accès. Le menu est disponible en ligne, très large et polyvalent. Attendez-vous à dépenser environ euros par personne, ou plus, selon la qualité et la quantité de vos choix de vins"

Sushi Tom

Sushi Tom

15 D Place des Capucins, 33800, Bordeaux, France

Café • Sushi • Poisson • Japonais


"A la Marche des Capucins géante, le propriétaire et chef de Sushi Tom passe ses jours à confectionner des petits chefs-d'œuvre de sushi. Nous le visitons régulièrement en 2014 et de nouveau à Bordeaux en 2015. Quand nous l'avons vu la semaine dernière, il était dans son endroit familier derrière le comptoir. Un Français, né dans les Caraïbes, et maintenant faire de la cuisine asiatique inspirée comme sushi et son énorme burger japonais. Après avoir commandé une bouteille de croustillant, agrume Entre Deux Mers, ma femme a demandé un « petit bol » de la soupe de fruits de mer de Franck qui vient avec des crevettes, des nouilles et beaucoup de poulet dans un bouillon de miso. Elle a demandé la petite portion parce qu'un bol régulier est énorme. J'ai commandé le chirashi sushi et Franck était immédiatement de retour avec deux lances de légumes vert clair qui étaient croustillants et sucrés au goût. C'était quoi ? « Asperges sauvages » ou asperges sauvages. Est-ce que j'aimerais que ce soit une garniture pour mes sushis chirashi ? Certainement. Chirashi est, dans ce cas, un assortiment de sushis et garnitures du choix du chef servi sur un lit de riz sushi. Comme la photo le montre, c'était aussi agréable de regarder comme il était de manger. Il y avait des portions généreuses de crevettes vapeur, de thon cru, de saumon cru et d'avocat ainsi que des asperges sauvages. La bente était le riz sushi, servi chaud et lacté avec une maison faite de sauce teriyaki et des épices. Plus de sauce teriyaki, de poudre de wasabi et de gingembre cueillis fini le plat. Dire que le poisson était frais est un sous-estimation. C'était délicieux et rempli. Après avoir fini nos plats, nous avions de petits verres de rhum noir lisse de l'île de Martinique. Ma femme a été aromatisée avec l’ananas et le mien avec le gingembre. Nous avons refusé des portions de mousse au chocolat. On a fini avec un café noir pour ma fiancée et un café noisette pour moi. Un café noisette est un coup d'espresso avec juste assez de crème mousseuse pour le transformer la couleur brune d'une noisette, une noisette en français."

Brasserie La Philia

Brasserie La Philia

5 boulevard de la Meilleraye, 79200, Parthenay, France

Café • Glace • Pâtes • Poisson


"Après avoir cherché un restaurant avec une carte qui ne contienne pas que du boeuf (5 ou 6 restaurants du centre de parthenay proposaient quasiment la même carte, à ma grande confusion...), nous sommes tombés sur cette brasserie qui mettait au menu d'autres que le côté boeuf (même s'il en propose cependant). Fatigués de regarder à travers tout le centre, nous sommes entrés dans la place. Déco simple, sobre et de bon goût. Quoi qu'il en soit, on ne retourne pas dans une brasserie pour avoir une déco irréprochable. Le service est bon, un peu lent au début mais après plus soutenu (la dame est seule à gérer l'accueil, le service en salle et en extérieur, les desserts glacés et les boissons), avec le sourire. Apéros choisis : cocktails philia, autrement dit rhum-jus d'ananas. 4€ la flûte. servi avec cacahuètes. J'ai choisi en plateau tagliatelles chèvre et jambon cru à 13,50€. mon compagnon a pris le plat du jour steack de thon accompagné d'une ratatouille et de pommes de terre vapeur (riz annoncé par la serveuse cependant, erreur ?) à 17€. Les pâtes étaient bonnes, pas trop salées et pas en éco-cuir (ce que je craignais). Cependant, rien d'extraordinaire. Pas d'épices spéciales. Donc rien de transcendant. en ce qui concerne le plat du monsieur, il était satisfait malgré le changement d'accompagnement injustifié. En dessert, j'ai pris un thé gourmand à 7€ et une coupe glacée à la nougatine à 6,50€. Ma déception est de ne pas avoir pu choisir le thé qui était par défaut un Earl Grey russian (lipton) et qui plus est, était tout petit. Les accompagnements étaient pourtant très sympas : une mini crème brûlée maison, une mini mousse au chocolat maison, une petite boule de glace à la mangue, quelques morceaux d'ananas, un petit fromage blanc et une sorte de cheesecake au citron (donc je pense). Donc très bien de ce côté. pour la coupe glacée, mon homme s'est régalé mais bon, la glace c'est de la glace. Pas un boulot de dingue non plus.Note finale : 52€Conclusion : une belle petite découverte mais un rapport qualité prix un peu moyen. on est du rocher où les restaurants sont connus pour être chers et pourtant, on est sur le même type de prix dans cette brasserie (sans parler des restaurants vus avant qui ne vendent qu'à la carte, le nore étant vite très élevé). On commence à être plutôt satisfait même si on trouve l'addition finale assez salée."

Cepie

Cepie

34, rue du Musee, 11300 Cepie, France, Cépie

Café • Pizza • Glace • Italien


"C'est un restaurant calme et discret attaché à une boucherie/charcuterie. Il dispose d'une salle intérieure et d'une plus petite espace extérieur jardin. L'ambiance est détendue. Le repas est un menu fixe comprenant : Kir Buffet en entrée. Choix de vin blanc, rosé ou rouge. 12cl chacun. Choix d'environ 6 plats principaux (tous à base de viande), choix de desserts. Le prix est de 14 € par personne. Oui, 14 € pour tout cela. Le buffet aurait été amplement suffisant pour moi seul. Il proposait plusieurs ingrédients de salade, des œufs durs, etc., et une brouette de charcuteries. J'ai particulièrement apprécié la langue de bœuf en gelée, les morceaux de jambon et de veau et les saucisses, mais il y avait probablement une vingtaine de morceaux de viande différents. Les plats principaux comprenaient de la moussaka, des côtelettes de veau, du foie d'agneau, un grill mixte, une fricassée de haricots (avec de la viande) et du bœuf au ragoût à la bière. J'ai pris le foie, servi avec du persil, de l'ail beurre et des frites, et j'ai tout mangé. Après un buffet assez copieux, et je ne suis pas un grand mangeur. En dessert, il y avait la liste habituelle comprenant du crème caramel, une sélection de sorbets, diverses crèmes glacées, de l'ananas grillé, du tiramisu, diverses tartes aux fruits et des desserts au chocolat. J'ai pris le sorbet ; une boule de cassis, et une de citron. C'était très, très bon. Nous avons choisi le vin rosé, et il était excellent. La qualité de la nourriture était très élevée. Il peut manquer un peu d'élégance, mais si vous mangez de la viande, c'est merveilleux. Le service était bien meilleur que ce que j'attendais. La jeune fille qui nous a servi avait l'air occupée, mais nous n'avons pas attendu longtemps pour quoi que ce soit. L'entrée buffet est une excellente idée, car vous pouvez commencer si vous attendez de commander les plats principaux, mais ce n'était pas nécessaire. En résumé, une cuisine bon marché mais excellente."