"Je visite toujours le Salento quand je suis à Paris, parfois plus d'une fois ! D'une manière ou d'une autre, ce restaurant parvient à s'améliorer. Une nourriture délicieuse (les pâtes aux champignons en particulier sont profondément délicieuses, bien que mes collègues convives aient insisté sur le fait que leur risotto était meilleur), un service vraiment sympathique et...un bel emplacement dans le Marais. Le restaurant est petit, il est donc recommandé de réserver."
