"Caves St Gilles est un bar à tapas simple et animé avec un look original, un mélange de cadre de bistrot parisien authentique et de décor de bodega typiquement madrilène. Murs carrelés, affiches colorées, bar en bois, petite terrasse pleine de charme rue St Gilles au coeur du Marais. Nous avons partagé sangria, olives, gaspacho, fromage, turron, Rioja Paternina. Tapas classiques comme les anchois, assiettes de chipirons, pata negra, asperges grillées, assiettes de sardines, riz noir, compotée de seiche dans son encre, croquettes de morue. Tout était savoureux. Ajoutez une atmosphère chaleureuse et animée, des serveurs efficaces, des prix justes. Nous avons passé un moment très agréable."