"Un décor de cinéma dans l'une des rues de Vence. Une fois arrivé sur la place, la première chose que j'ai vue était la serveuse courant partout. En fait, elle était la propriétaire, mais elle servait et travaillait également en cuisine car quelques personnes manquaient. J'ai mangé de délicieuses tapas avec des ingrédients frais venant d'Espagne (en fait, la propriétaire était espagnole) et ce qui m'a vraiment surpris était la qualité du service, malgré les problèmes de personnel manquant. Étant italien, la propriétaire m'a tout expliqué sur les plats dans un mélange d'espagnol, de français et d'anglais. Pendant le service, elle courait et sautait de la cuisine aux tables, elle riait quand la lumière s'éteignait en cuisine et elle travaillait avec joie. Expérience inoubliable."
