"Trouver de bons raviolis chinois est une véritable mission à Paris... mais je pense avoir accompli cette tâche en trouvant Panda Style. Mon partenaire et moi sommes allés ici après avoir été recommandés par notre charmante hôtesse - nous logions à côté. Nous n'attendions pas grand-chose, mais avons été franchement surpris par la qualité de la nourriture. Des raviolis maison vraiment délicieux... tellement bons que l'on peut réellement sentir l'amour et le soin qui ont été mis dans leur préparation. J'ai mangé beaucoup de jiaozi, pour moi cela symbolise l'amour et la convivialité - assis autour d'une table, en les préparant avec votre grand-mère/père/mère/frères/soeurs/amis, en discutant, en riant, en se disputant. Puis en en mangeant trop parce qu'ils sont si bons. C'est ce que représentent les raviolis pour moi, et c'est ce que j'ai ressenti chez Panda Style. La propriétaire est une dame chinoise de Xian très humble, calme et timide, elle est extrêmement modeste concernant sa cuisine ! Mon Dieu, elle ne devrait pas l'être - elle a un don pour faire des raviolis. Nous avons d'abord eu une très bonne salade, la vinaigrette était parfaite. Ensuite, nous avons eu une assiette de guotie (raviolis frits) et un bol de soupe de raviolis, tous deux avec des garnitures mixtes. La soupe était une révélation - parfaitement équilibrée, acidité du vinaigre de Chinkiang, salinité du soja, umami des crevettes séchées, arôme des algues et du sésame, avec les raviolis comme de petits paquets de joie. Le manger était comme une étreinte chaleureuse. Les guotie étaient vraiment délicieux. Des garnitures que je n'avais jamais goûtées auparavant mais qui fonctionnaient délicieusement bien. Base croustillante, peau moelleuse, garniture incroyablement juteuse. Je ne peux pas recommander assez cet endroit à quiconque prend ses raviolis au sérieux ! :)"
Salade De Pâtes
