"Second passage au Pressoir d'Argent en moins de trois mois tant la carte m'avait inspiré et qu'il y avait de nombreux plats que j'aurais voulu essayer.Cette fois ça ça sera foie gras et agneau. Foie gras : servi poelé au barbecue et accompagné du cou farci et du coeur avec un surprenant jus d'étrilles. Manière originale de servir le canard mais les différentes parties de l'animal se marient très bien et le mariage avec le jus d'étrille est aussi surprenant qu'inattendu.L'agneau : là aussi ce sont plusieurs parties de l'animal qui sont servies en plusieurs assiettes. : cassoulet, merguez,, foie.... Là encore étonnamment fin pour des des choses traditionnelles et généralement roboratives.Le tout est entrecoupé de nombreux amuses bouche et entremets qui font qu'il s'agit d'un repas vraiment très copieux pour un étoilé.On a donc une cuisine à la fois très authentique par ses ingrédients locaux et la base des plats fais d'une finesse surprenante. Ajoutons à cela un service qui en plus d'être au niveau d'un 2* est également très chaleureux avec un personnel disponible, plein d'entrain, toujours prêt pour apporter des informations, répondre à nos questions sur les plats, le restaurant...J'ai envie de dire que le pressoir d'argent est un gastronomique qui a une vraie âme et ça n'est pas si courant."
