Paëlla Paëlla

Paella : un plat espagnol traditionnel à base de riz, safran, fruits de mer, poulet et légumes, cuit lentement dans une grande poêle.

Le Gambetta

Le Gambetta

12 Rue Gambetta, 49400 Saumur, France, French Republic

Européen • Français • Restaurants • Gastronomie De Premier Choix


"C'est ma troisième visite à Gambetta depuis de nombreuses années. Il a toujours servi une excellente cuisine expérimentale, et avec toutes les grandes expérimentations, il y a parfois des choses qui ne fonctionnent pas mais qui sont acceptables. En général, ce qui fonctionne ici, c'est presque tout et il y a une richesse de variété et l'expérience est dans l'ensemble très agréable. J'ai toujours pensé que leur menu dégustation était ce qu'il fallait choisir car c'est là que vous voulez découvrir le large répertoire. La mise en bouche était donc remarquable avec de la chair de crabe enrobée de saumon fumé et une délicieuse huître entre autres. Cela a été suivi d'une entrée qui était une version moderne de la paella et c'était très efficace. Une assiette à base de Saint-Pierre a suivi puis une sorte de « panache » de trois morceaux d'agneau différents dont certains abats qui ne sont pas du goût de tout le monde. Le dessert était un mélange à base de citron et était excellent mais ce qui n'a pas fonctionné, c'est la « crème brûlée » au wasabi. Ce fut en effet une expérience gastronomique incroyable. J'ai choisi les accords mets et vins avec le repas choisi par le restaurant. Ce coût et 43 euros supplémentaires par personne pour 4 verres de vin de 10 cls chacun. Ce n'était pas un bon rapport qualité/prix. Le vin avec l'entrée était un vin assez indifférent du sud-ouest de la France qui était un assemblage d'Ugni Blanc. Le vin avec le Saint-Pierre était un bon Graves. Mais la plus grande déception a été le rouge qui était un Morgon 2010 suivi d'un agréable Saumur pétillant au dessert. Alors pourquoi le vin était-il si décevant dans une région si riche en vins de toutes sortes que la vallée de la Loire ? Pourquoi n'y avait-il pas de vin de dessert de Vouvray ou des côtes de Layon avec le dessert. J'avais déjà un Saumur mousseux rose en apéritif et un autre mousseux avec le dessert était tout simplement un délice. Quant au vin rouge, c'était désagréable. La raison en est que je soupçonne que le vin a été ouvert plus de 24 heures avant puis traité avec un vacu-vin. Cette méthode laisse un vin qui perd de sa saveur mais conserve toute sa lourdeur. Il y a un caractère distinct à un tel vin. J'ai commenté cela au serveur et je n'ai pas bu le vin, mais il n'y a eu aucune réaction du serveur ou des propriétaires et aucune tentative de résoudre ce problème de quelque manière que ce soit. Une expérience similaire m'était déjà arrivée lors d'une visite précédente au cours de laquelle j'en ai parlé au serveur qui m'a dit qu'il n'y avait rien de mal avec le vin et a refusé de le remplacer. Donc, cette expérience ne me rebuterait pas Gambetta à cause de la qualité de la nourriture. Ce qu'il ferait cependant, c'est d'éviter les accords mets-vins et de choisir parmi la vaste et excellente carte des vins avec de nombreuses demi-bouteilles. Je conseillerais aux autres de faire de même."

Au Plat du Jour

Au Plat du Jour

217 rue du Barbatre, 51100, Reims, France

Café • Glace • Français • Européen


"Nous sommes arrivés à midi pour le déjeuner. Nous étions 5, venus d'Angleterre et avions réservé à l'avance. Le couple ne parle pas beaucoup anglais. Les lumières étaient allumées à notre arrivée. L'accueil, chaleureux. L'endroit a un charme ancien et rustique avec un accent sur les photos de voitures de course sur le mur. Le chef a l'air bien nourri. Aussi bien que je ne fais jamais confiance à un chef mince. Le menu est un tableau noir apporté à la table, reflétant un menu changeant. Un bon signe que nous pensions et une belle touche. Le menu n'est jamais trop complet et reflète ce qui est de saison et disponible au marché. Le menu d'aujourd'hui était à base de bœuf, brochettes de poulet, poisson et veau. Ma femme et moi avons eu la côte de bœuf (qui était vraiment suffisante pour 3 personnes), notre enfant de 7 ans avait des brochettes de poulet et nos mères avaient le veau qui était servi avec du fromage grillé dessus. Les accompagnements étaient une salade de pommes de terre et un tajine de légumes grillés, tous bons. La viande était succulente et excellente. Le service était bon, même s'ils étaient occupés, ils pouvaient peut-être le faire avec de l'aide. Il y avait aussi beaucoup d'employés de bureau locaux pour le déjeuner. L'eau et le vin n'étaient pas versés régulièrement mais cela correspond à l'atmosphère et au prix. Nous n'avons pas eu d'entrées et de dessert. Le vin était très bon, un Saint-Emillion, rouge à environ 30 euros la bouteille. Nous avons terminé avec des cafés et notre fille a eu une excellente glace au chocolat qui semblait riche et faite maison. Le café était excellent. Un plat principal coûte environ 20 à 30 euros par personne, mais ils proposent un menu à prix fixe à environ 22 euros. Si vous recherchez un restaurant typiquement français avec une cuisine rustique à l'ancienne, cela conviendra parfaitement. Bien recommandé. Pourquoi n'obtient-il pas 5 étoiles ? Difficile de mettre le doigt dessus. C'est sans aucun doute très très bon mais ce n'est pas un endroit pour une occasion spéciale."

Chez Freddy

Chez Freddy

65 rue Felix Faure, 06400 Cannes, France

Français • Espagnol • Restaurants • Fruit De Mer


"Étant arrivé à Cannes trop tard pour de nombreux restaurants, c'était formidable de voir que "Chez Freddy" offrait un "service non-stop" car nous avions mangé ici à de nombreuses reprises lors de nos précédentes visites il y a quelques années. Cependant, il fut bientôt clair pour moi que l'établissement avait dû changer de mains ; Fini le buffet de self-service d'incroyables entrées faites maison, comprenant de belles crevettes, du saumon fumé, des huîtres, etc., le tout entassé sur de la glace avec des salades fraîches et de délicieux morceaux de tartes salées. une "formule" a été annoncée. En regardant autour de l'endroit vide, les anciens propriétaires qui étaient toujours si accueillants étaient introuvables. Les temps changent et les vies évoluent, nous nous sommes donc installés pour étudier le menu pendant que le serveur attentionné prenait notre commande de boissons. Nous avons tous les deux apprécié notre poisson; mon saumon grillé était savoureux; servi avec une marmite de sauce, beaucoup de citron frais, de la ratatouille et une moitié de tomate au four, ainsi que d'excellentes frites. Habituellement, leurs plats de poisson sont servis avec du riz, mais le serveur a dit que ce n'était pas un problème de l'échanger contre des frites, et n'en ayant pas mangé depuis plusieurs semaines, ils étaient un régal et n'étaient pas du tout gras. Mon mari a choisi le bar grillé qui s'est avéré être un poisson entier, servi avec les mêmes légumes et frites que demandé. Il l'a signalé comme étant excellent et parfaitement cuit. Il a choisi la rose maison à 5 euros le verre pendant que je buvais une petite bière "pression" qui était bien mais rien de remarquable. On nous a également offert une carafe d'eau froide du robinet, mais pas de pain. Nous n'avons pas eu de dessert car nous prévoyions des glaces au bord de la mer plus tard. L'addition était correcte et le service était bon, même s'il n'y avait que quelques autres tables à cette heure de l'après-midi. Je ne peux pas dire à quel point notre expérience aurait été bonne si le restaurant avait été occupé, mais à ce moment-là, ce jour-là, il nous a offert un agréable déjeuner paisible, à un prix raisonnable pour l'emplacement. Nous envisagerons certainement de revenir lors de notre prochaine visite à Cannes."