"Après plusieurs vaines tentatives de réservation car toujours complet, nous avons eu la chance d'obtenir le sésame pour 2 un jeudi soir.Nous avons été très bien accueillis par Colette, la maîtresse de maison.C'est étrange pour aller manger au restaurant de passer par le séjour de la maison mais la chaleur humaine de la cheffe nous a rapidement mis à l'aise.Nous n'étions donc que 2 pour profiter à la fois de la superbe table dans un joli cadre ainsi que des plats somptueux qui nous furent proposés ce soir là.Le menu était affiché sur un tableau, c'était évidemment le même que celui du site web : Mini chou farci au foie gras.St Jacques panée aux graines de courge, velours potimarron/passion.Saumon fumé maison, taboulé de poivron aux perles du Japon, crème au fenouil, sorbet au piquillos, biscuit au poivron, gâteau éponge à la spiruline.Bar grillé, sauce chien, mousseux au vin du Jura, petits pois, panais, carotte, polenta.Fraises au beurre d'orange, financier, glace aux fraises, oeuf toqué à la mousse au chocolat/caviar au chocolat.La formulation avait semé le doute en moi.Doute qui fut rapidement dissipé lorsque la cheffe m'a confirmé qu'il n'y avait aucun choix à faire car tout allait nous être servi.Après une flûte de champagne en guise d'apéritif le festival des sens a commencé par les 2 mises en bouches, ont suivis l'entrée, le plat et le dessert que je ne détaillerai pas (contentez vous de saliver sur les photos).Tout ce que j'en dirai c'est que tout fut réellement délicieux.Des produits frais et locaux, divinement cuisinés, des associations de saveurs surprenantes et inédites, des cuissons parfaitement maîtrisée, des sauces à tomber....En fin de repas, nous avons pris une infusion pour mon épouse et un café pour moi. Même le café était très bon, c'est loin d'être le cas dans tous les restaurants.J'ai constaté que la plupart du temps, dans un menu, il y avait souvent un des plats en dessous du reste mais ce soir tout était au top niveau et c'est assez rare pour être souligné.Cette soirée est désormais en tête de mes meilleurs souvenirs gastronomiques et j'attends avec impatience de tester un nouveau menu magique de la cheffe Colette."Cerise sur le gâteau" : le menu change tous les mois !"
