"On ne gagne pas une bataille en envoyant aveuglément des mercenaires au front. François 1er est allé à Marignan en personne et Fidel Castro, retranché avec 3 000 hommes dans les montagnes de la Sierra Maestra, a dirigé lui-même l'attaque décisive sur les casernes de Moncada. En ce qui concerne la cuisine, certaines brigades aussi expérimentées que les gardes suisses peuvent être décimées par manque de leader visionnaire. L'infanterie suisse détruite dans la vallée du Po par le jeune roi de la Renaissance a vu leur légende d'invincibilité brisée. Dans la guerre des goûts, un esprit astucieux vaut mieux que cent soldats bien équipés, comme le prouve David Souma, le guetteur intelligent d'un bateau ivre à la recherche d'épiphanies maritimes. Au Stendhal, une étape sur la route entre Paris et Dakar, à côté du cimetière du Père Lachaise, ce restaurant revigorant et délicieux sert de pont aérien entre la France et le Sénégal. L'une des cuisinières, Annie Duvauchelle, un personnage du quartier, traite une horde de fans de délicieux repas familiaux le midi, tandis que le soir, tout ce qui ne nous tue pas nous rend plus fort. J'aimerais parler des thieps, des maffés et des colombos, accompagnés d'une sauce tout à fait capable de dépasser l'échelle de Scoville. On dit que la musique apaise les sauvages. C'est assurément vrai pour le propriétaire, autrefois un célèbre DJ qui vous récompensera avec un apaisant jus de gingembre pour éteindre le feu."
