"C'est l'un des meilleurs repas que nous ayons jamais eu. J'ai commencé par des calmars, puis j'ai enchaîné avec de la morue, et puis est arrivé le dessert mon dieu quel dessert, 7 différents types de pudding, tous pensés de manière raffinée, des puddings sucrés avec des pots de fruits cuits, afin de goûter toutes les textures et saveurs, pas trop sucré et avec un peu d'acidité. Le tout magnifiquement présenté. J'ai aussi adoré l'ambiance, très discrète. Mais j'étais vraiment admirative du personnel, juste un cuisinier et un serveur (peut-être y avait-il un laveur de casseroles en coulisse, mais je n'en ai pas vu un). Et seulement ces gens géraient calmement tout le restaurant, pas de histrionisme dramatique à la Gordon Ramsay, juste très professionnel et efficace. Si vous allez à Bayonne, ne manquez pas ce joyau."
