"Une rentrée des classes exceptionnelle, telle est l'impression ressentie en redécouvrant une carte réduite - c'est la rentrée - à 3 entrées, 3 plats, 3 desserts, mais quelles entrées, quels plats et quels desserts ? Que de l'exceptionnel. Une assiette de charcuterie corse, mais pas n'importe laquelle : la tranche est fine comme du papier de cigarettes, la viande est juste séchée ce qu'il faut et offre une explosion de goûts subtiles, c'est magnifique. Passons au filet d'Angus : on confine au sublime tant cette viande remarquable a été préparée amoureusement en cuisine, elle délivre des saveurs rares savoureuses et délicates, c'est parfait. Terminons par le Minestrone de fruits frais, une jolie trouvaille que cette palette haute en couleur, riche en goûts savamment agencés, on en redemande encore et encore... un joli Morgon pour couronner le tout et vous aurez le secret d'une rentrée des classes réussie. Vivement la prochaine !"
