"C'est notre deuxième fois au Fil de l'Eau à Montauban, la première fois il y a trois ans. La première fois, nous avons eu une merveilleuse dégustation de menu. Cette fois, nous avons choisi le menu à 48 euros, car nous n'avions pas assez faim pour les plats de poisson et de viande. L'endroit est tout simplement fantastique. Grande salle aérée et lumineuse, avec beaucoup d'espace entre les tables. Excellent service, professionnel, sympathique, correct à tous points de vue. Absolument pas de longues attentes. De bons conseils sur les vins et les apéritifs. Après une soupe amuse-bouche, les entrées étaient un feuilleté d'asperges aux écrevisses et mî-cuit de foie gras. Les plats principaux étaient un pigeon magnifiquement présenté et un turbot, tous deux mémorables. Trois excellents fromages : le St Nectaire, le Comté et le Rocamadour. Desserts le gâteau au chocolat chaud "habituel" avec intérieur coulant, la particularité ici étant que la partie coulante était de la crème de pistache plutôt que du chocolat. Absolument délicieux. Nous avons estimé que toute l'expérience valait bien le prix pas excessivement élevé. Si on habitait à côté, on mangerait au Fil de l'Eau au moins une fois par mois, c'est tant mieux. Un repas comme celui-ci à New York ou à Londres coûterait au moins trois fois plus cher."
