"L’adresse était pourtant prometteuse, en plein centre de Paris, près du de la place du marché St Honoré. Le propriétaire, Rostang, a pourtant fait ses preuves même si, le voir suivre le mouvement des restaurants bidoches classes, a quelque chose d’opportuniste.La salle d’abord. Petite mais conviviale : le miroir ouvre l’espace et les murs rembourrés évite l’effet volière que l’on retrouve dans tous les bistros parisiens. On peut se parler, et c'est un très bon point. Un tablier fait office de serviette. Outre le clin d’œil aux commis bouchers, c’est malin et pratique.La carte propose trois formules mais les hors d’œuvre sont imposées. Le serveur nous dit que c’est une surprise, nous promet mets et merveilles. Le résultat n’est pas à la hauteur de son numéro. Ça passe pour le poivron mariné et le velouté de petits pois, mais la salade de poulet... ni faite ni à faire (une présentation digne de Flunch).Nos viandes étaient bonnes, sans plus, en tout cas rien d’exceptionnel.La tarte aux abricots était une calamité : acide et molle.Le service était plutôt bon avec une légère tendance à débarrasser trop vite ou à nous interrompre au mauvais moment (ça s’apprend le timing). Les conseils du sommelier étaient bons.À 50 euros par personne, la digestion devient difficile.Dommage."
