"Le restaurant de l'Hôtel du Centre a toujours été un lieu où l'on savoure un repas simple, parfois moins banal que d'autres. Mais quand nous sommes arrivés à Barjac cette année, nous avons tout de suite remarqué à quel point le bâtiment avait été relooké et que le restaurant et le bar sautaient. Nous avons réservé pour le dîner ce soir-là. Quel délice! Laetitia Gerants et Thierry Lemaire, les nouveaux propriétaires, sont passionnés par la cuisine qu'ils servent et par leurs clients. Laetitia a décrit leur cuisine comme des aliments frais préparés simplement qu'ils aiment manger eux-mêmes. Je dirais que c'est beaucoup plus ambitieux avec succès que ça ! Mon mari était ravi de sa commande de steak frites simples qui lui a apporté du bœuf charolais avec une sauce addictive, le bœuf qu'il a revendiqué parmi les meilleurs qu'il ait jamais eu! Dans un simple restaurant de village, c'est une déclaration fantastique ! Mais il s'y tient. Et notre onglet était minuscule. Nous avions déjà réservé pour la nuit suivante, mais nous sommes revenus pour un repas tout aussi raffiné le troisième soir. Nous souhaitons à Laetitia et Thierry tout le succès du monde. Ils ont mis leur cœur dans l'assiette. Vous ne pouvez pas demander plus."
