"Astrance est passé d'un restaurant étoilé Michelin à Je pense qu'ils chuteront encore plus s'ils n'améliorent pas considérablement leur qualité et leur service. À Paris, il y a tellement de restaurants qui sont tellement meilleurs que L'Astrance,... comme l'Alliance montante. L'Astrance ne propose qu'une seule sélection de menu qui est totalement différente de quand c'était une Star. Le menu ne comprend plus qu'une entrée, des plats ordinaires, des desserts et une assiette de fruits ordinaire. L'entrée était un simple sandwich au foir gras et c'était assez sec. Le premier plat était une salade de moules avec une sauce au lait de coco, le second était du maquereau et du riz avec une sauce au vin blanc et au vinaigre, le troisième était un seul morceau de poulet avec de la poire et le dernier était deux tranches de canard aux champignons. La qualité de la nourriture et l'accord du vin étaient moyens. Le canard était même un peu moelleux. Quant au service, le personnel était agréable mais n'expliquait pas les détails des plats si on ne le leur demandait pas. Ils semblaient plus concentrés sur la plaisanterie que sur la réponse à vos questions sur la nourriture. Notre dîner s'est terminé en quelques heures. Ma femme et moi avons dépensé plus pour le dîner. Après le dîner, ma femme avait des maux d'estomac parce que quelque chose n'était pas frais. C'était la pire expérience Michelin que nous ayons jamais eue. A mon avis ça ne vaut pas le coup."
