"Wir sind ein bis zweimal im Jahr im Cheval Blanc und dies seit vielen Jahren. Das Niveau des Gourmet Restaurants ist konstant Spitzenklasse. Wir hatten wieder einmal das große Menü "Epicure" mit 11 Gängen begleitet von einem hervorragenden Weiß- und Rotwein. Die Speisekarte und jeder Gang ist als Foto beigefügt. Alle Gerichte waren von der Menge her optimal abgestimmt, so dass man satt wurde und doch nicht meinte, dass einem der Bauch platzt. Alle Gerichte waren geschmacklich ein Traum.Das Restaurant ist wunderschön eingerichtet, die Zahl der Tische ist für die Raumgrösse gut gewählt und man fühlt sich nicht zu eng zusammen gesetzt. Le service est parfait. Eine Vielzahl von Servicekräften stehen wie unsichtbar im Hintergrund und sind immer da, wenn sie da sein sollten. Der Sommelier ist ein sehr erfahrener Kenner der Weine, mehrere 100 Weine ab 45 Euro bis > 1.000 Euro.Um einen schönen Abend zu haben mit z.B. einem Aperitif, dem 11 Gänge Menü, 2 Flaschen Wein und Digestive muss man mindestens 200 EUR pro Person einplanen, dafür sind aber mindestens 4 Stunden pure Gaumenfreude garantiert. Wir werden immer wieder mit Freude das Restaurant besuchen und jeden investierten Euro nicht bereuen.Und wer am Abend nicht mehr nach Hause fahren möchte, dem empfehle ich das 2 Sterne Hotel Au Heimbach genau gegenüber des Cheval Blanc. Für 100 Euro für 2 Personen inklusive einem hervorragenden französischen Frühstück nächtigen Sie in einer netn einfachen und sauberen Unterkunft.Einzige Herausforderung, wer öfter ins Cheval Blanc kommt findet immer wieder gleiche Elemente in den Menüs wie z.B. die Entenstopfleber mit Cannelloni und Trüffel."
