"Très peu le savent. Il faudrait que cela se sache. Ou pas! C'est le jeudi midi uniquement. Donc la tête de veau pour les amateurs, je peux vous le dire, on peut faire aussi bien mais pas mieux. Cuisson parfaite, ferme sans être caoutchouc du cuir et de la chair, les poils restent à la cuisine . La gribiche moutarde aux grains ,originale. Quantité digne de Gargantua. La terrine type baeckehof (style le tête de veau est un plat Alsacien,ouf,ouf) tient le plat au chaud pour les deuxièmes et troisièmes tours, parfait. De vrais nappes et serviettes, des boiseries, on arrive là comme en famille. Aucune raison de ne pas revenir. J'allais oublier l'entrecôte qui s'est rendue sans livrer bataille tant elle était tendre,heureusement que son bourreau avait de l'appétit, il y avait de quoi faire. Je ne vais pas vous en dire plus on a zappé la case dessert, avec la meilleure volonté, impossible sauf à faire une pause belote.Je passais là par hasard, pourtant de strasbourg de longue date, on en découvre tous les jours. Je n'ai pas causé des hôtes, dignes de leur tête de veaux!!!ils sont extras."
