"Avec des grands-parents et des parents italiens, j'ai grandi avec la "sauce rouge" typiquement italienne. Aubergines, lasagnes, ravioles, comme Olive Garden uniquement authentiques, savoureuses et non chargées en sel et en gras. S'il vous plaît ne mangez pas ici si c'est ce que vous attendez et tout ce que vous aimez. Tout d'abord, le personnel. Notre français est inexistant, et c'est un endroit local. Le chef est venu faire de son mieux pour expliquer le menu, et entre son vocabulaire anglais et notre minimum de français et d'italien, tout a été expliqué. Ils nous ont très bien accueillis et ont fait un réel effort pour communiquer. nous avons commandé deux applis : aubergines parmigiana et asperges au jambon de Parme. L'aubergine a été déconstruite. Il y avait des rouleaux de tranches d'aubergines cuites au four, des monticules d'aubergines en purée et des nuages de mousse de mozzarella, avec du basilic frit et un morceau de parmesan croustillant, le tout assis dans une fine couche de sauce tomate. Ce n'est certainement pas ce à quoi je suis habitué, mais la vie est faite de nouvelles expériences. C'était incroyable. Même mon aubergine - mari détestant l'a aimé. Beaucoup. La saveur de l'aubergine est vraiment ressortie. C'était tout simplement délicieux. Ses asperges étaient fraîches et savoureuses et sans la présence de l'aubergine m'aurait probablement envoyé au nirvana de l'asperge (j'adore les légumes), mais l'aubergine avait toute mon attention. Il l'a beaucoup aimé pourtant. Pour les plats principaux, les hubs avaient des raviolis et j'avais des lasagnes. Nous avons beaucoup mangé de lasagnes en grandissant et mon sentiment à ce sujet est - meh. Cette lasagne a tout changé. D'abord, les pâtes étaient les couches de pâtes fraîches les plus fines et délicates que j'aie jamais vues. Les couches comprenaient une belle sauce avec de gros morceaux de porc et de bœuf bien cuits. Le fromage était une burrata délicate et non une mozzarella filandreuse. Et tout le plat était fini avec de la roquette (roquette) et des pignons de pin grillés. Exquis. Les raviolis des moyeux étaient de délicats nuages de porc et d'autres trucs qui avaient un goût paradisiaque. Pas de pâtes gommeuses ou caoutchouteuses, mais les mêmes feuilles fines, avec une excellente sauce tomate qui complimentait les raviolis sans les écraser. Enfin nous avons partagé une panna cotta en dessert. Je déteste la panna cotta, ça me fait penser au Jello au lait. J'ai opté pour cela parce que tout le reste avait été stupéfiant, alors pourquoi diable? Ce n'était pas du lait Jello. C'était soyeux et délicieux avec une excellente sauce aux framboises. Nous pourrions donc nous plaindre que ce restaurant italien n'avait rien à voir avec ceux d'Italie, ou comme mon Nona's, comme certains l'ont fait. Au lieu de cela, nous avons choisi d'embrasser les différences et de savourer un repas raffiné à un prix raisonnable que nous n'oublierons jamais. Et bravo au personnel pour avoir fait un tel effort pour que nous nous sentions les bienvenus."
Aubergine Parmigiana
