"J 'ai pris le menu dégustation en 8 services. Menu très fin, élaboré, des alliances de saveurs parfaitement réussies et des plats vraiment bien mis en scène dans l 'assiette. Il ne s 'agit pas de plats de la carte (qui est un peu courte) mais de plats spécifiques que l 'on découvre au fur et à mesure du service. Mention spéciale pour le Temaki de pagre et l 'onglet de veau. Un petit mot sur le wine pairing : deux sakés (un 50% pétillant et un 60% très floraux), un Chablis, un Crozes Hermitage et un Gewurtzraminer. Chacun a été longuement présenté par le serveur avec la raison de l 'accord avec le plat et le fait qu 'il y a moins de verres que de plats a permis d 'éviter la traditionnelle course consistant à finir son verre en urgence avant l 'arrivée du plat suivant. Servis en quantités généreuses. Le restaurant propose plusieurs ambiances. Je suis resté dans la première salle bien éclairée et avec une musique en sourdine...les amateurs d 'ambiance plus tamisée voire banchée trouveront leur bonheur dans l 'autre salle. Seul bémol : un service à deux visages. Tout d 'abord un personnel très agréable, disponible, de bon conseil et à la conversation facile. Ensuite deux trous de plus de 20 min en milieu de service et d 'une demi heure entre la fin du dessert et l 'addition où j 'avais l 'impression d 'avoir été totalement oublié. Au final une excellente expérience mais pas la note maximale à cause du service."
