"Les restaurants des hôtels avaient l'habitude d'avoir leurs soirées les plus animées le dimanche. C'est à ce moment-là que les voyageurs d'affaires et de conférence se sont enregistrés et étaient trop fatigués ou occupés pour chercher un restaurant local. Lundi, le nombre de personnes présentes dans n'importe quelle salle à manger d'hôtel se comptait sur les doigts d'une main. Cela a changé ; aujourd'hui, les restaurants d'hôtels se font souvent concurrence en tant que lieux distincts pour les convives. Le 3e restaurant du Palais de la Méditerranée en est un bel exemple. Le menu présentait une forte présence niçoise avec son clin d'œil aux pâtes italiennes, car la ville faisait autrefois partie de l'Italie. Le coût était également modéré. Changent-ils le prix lorsque la saison touristique est terminée ? J'ai entendu plusieurs tables de francophones et vu des tables avec des familles avec enfants. La carte des vins du restaurant propose une bonne sélection de vins au verre. Le service était excellent. Un mot sur le cadre ; inhabituel, mais très agréable. Des repas intérieurs et "semi-extérieurs" sont disponibles. Lorsque le temps le permet, des tables sont dressées le long de l'intérieur de la façade restante du Casino d'origine. Les convives peuvent pratiquement entendre la mer depuis les grandes colonnes ouvertes qui offrent une brise et une sensation d'espace. La piscine intérieure, un espace pour les réunions privées font également partie du troisième niveau. Malgré la polyvalence de cet espace, il est tellement grand et tellement ouvert qu'il fonctionne très bien. Maintenant, si seulement quelqu'un pouvait expliquer la fille géante de Disney qui semble s'envoler dans les airs à tout moment. . ."
