"J'ai grandi sur le couscous et les tajines, et j'ai essayé de nombreux endroits en Europe, en Afrique du Nord, au Moyen-Orient, etc. La nourriture était bien adaptée à un palais européen : je ne sentais pas les fameuses épices Ras Al Hanout. L'agneau est censé être rôti mais a été cuit différemment. Je comprends que le restaurant est populaire et apprécié, c'est juste très différent d'une cuisine marocaine, du moins à Casablanca, Fès et Marrakech (et je suppose que les cuisiniers le savent)."
