"Cuisiner, c'est toujours un peu de chance - même pour les professionnels. Une petite erreur - par exemple, une température de cuisson trop élevée ou trop basse, changer accidentellement la quantité d'ingrédients ou la qualité des produits d'un fournisseur fluctuant. Tout peut sérieusement perturber la instantané de "bonne nourriture". Et transformer un invité d'amateur à un ennemi juré. Le comportement du personnel de service dans un restaurant peut être similaire. Nous, les invités, nous attendons que l'entrée soit servie avant le plat principal et le dessert après. est une loi non écrite, un contrat invisible entre le Service et les convives. Nous avions du tajine, sorte de pot oriental romain. Des cuisses de poulet, des carottes, des olives et des citrons salés étaient dans un pot en argile. Épaule d'agneau, haricots, olives et pommes de terre dans l'autre récipient. Les deux plats flottaient dans des sauces très savoureuses. C'était bon, mais l'élément marocain manquait d'une manière ou d'une autre. Après avoir mangé environ un tiers de nos plats, le serveur a apporté des baguettes à notre table La sauce pourrait être mieux absorbée avec le pain.À mi-chemin, la serveuse a apporté le coup de pied : Semoule.Semoule de blé cuite à la vapeur. Ce dernier a absorbé le reste de la sauce en quelques secondes, et tout à coup la saveur marocaine a eu un goût d'Orient. Pourquoi Semoule est-elle arrivée si tard ? Avec cette question, une vraie bonne histoire, qui a mal commencé à cause d'un service négligent, se termine avec une fin heureuse tardive Personnel arabe - décontracté, bon rapport qualité-prix."
