"Nous avons dîné ici un vendredi soir, le 28/04/2023. Nous sommes arrivés à 20h et la salle à manger était pleine à craquer. La salle à manger est un espace animé qui est ouvert, presque cavernicole, mais rempli de façon intelligente avec une décoration amusante et animée tout au long. C'est définitivement un restaurant jeune et branché. Je vais commencer par ma plainte et terminer mon avis avec les informations importantes sur la nourriture. Si vous ne voulez pas entendre ma négativité, veuillez faire défiler vers le bas. Nous sommes arrivés à l'heure la plus fréquentée que nous aurions pu. Malheureusement, c'est juste comme ça que ça s'est passé. La chose étrange, cependant, c'était qu'un des employés a pris l'initiative de noter mon numéro. Il a dit qu'il y aurait probablement une table disponible dans environ 15-20 minutes (nous étions un couple) et qu'il nous appellerait. C'était la première fois qu'un employé de restaurant avait offert de le faire pour nous, et j'ai trouvé cela un peu étrange compte tenu du système français, si vous voulez, de manger au restaurant. Mais j'ai pensé que comme il s'agit d'un restaurant populaire et tendance dans une zone assez touristique, peut-être ont-ils un système légèrement différent pour accueillir une clientèle moins locale. Nous avons fait un tour dans le quartier et après environ 20 minutes, nous étions de retour au restaurant sans avoir entendu personne. Alors que nous étions là, deux clients sont rentrés et ont pris contact avec le même employé avec qui nous avions laissé notre numéro, et ils ont indiqué une table vide et il les a installés. J'ai donc dû me battre un peu pour attirer leur attention et j'ai dû vraiment m'assertir pour que l'autre employé nous installe enfin. En nous asseyant, le premier employé qui avait pris notre numéro est en fait passé rapidement et nous a rapidement adressé un "Oh, je suis désolé, je n'ai pas eu le temps d'appeler, nous sommes tellement occupés." Ce qui était vrai, ils couraient partout et faisaient du bon travail, aussi. Mais pourquoi prendre mon numéro alors ? J'avais l'impression d'être un peu calmé. Comme s'il ne s'attendait pas à ce que nous attendions. Ou peut-être était-il juste vraiment occupé un vendredi soir et dépassé. Je ne suis pas sûr. Donc, c'était un peu bizarre. Tout bien considéré, cependant, ce fût une excellente expérience culinaire. Nous avons commencé par manger des escargots dans la sauce basque. Ils étaient délicieux. Ils servent les escargots hors de la coquille et mijotés dans cette sauce délicieusement tomate, poivrée qui est une sorte de création basque ou basque fusion, avec du pain pour tremper. Je suis un grand amateur de texture donc j'étais un peu hésitant à essayer les escargots mais ceux-ci m'ont convaincu. Malheureusement, ils n'étaient pas servis d'une manière très esthétique, donc il n'y a pas de photo d'eux. La vedette du spectacle était mon plat principal, le poulet basque. C'est un morceau de quart de cuisse (cuisse et pilon) qui a également été mijoté dans la même sauce basque que les escargots, et il est servi avec une portion de riz blanc. Ce plat était beaucoup plus esthétique, donc il y a une photo incluse. C'était tellement délicieux. Le poulet était fondant mais la façon dont ils le mijotent lentement le gardait juteux. J'ai adoré comment ils servaient les plats dans des ustensiles de cuisine en fonte ; tout est sorti brûlant chaud et est resté ainsi pendant toute la durée du repas. C'était agréable d'avoir les dernières bouchées chaudes, voire chaudes, par rapport à la sensation de température ambiante qui se produit souvent à la fin d'un repas. Dans l'ensemble, c'était un excellent restaurant et un excellent repas. J'adorerais revenir et y aller à une heure plus tôt un jour de semaine. L'intérieur était un peu bruyant avec la foule du vendredi soir en plein essor et ils étaient en rupture de leur sélection de vins blancs au moment où nous sommes arrivés. Mais l'énergie était bonne et animée et le vin rouge est tout de même passé. Si j'ai la chance de revenir à Paris, je reviendrai chez Chez Gladines. Merci !"
Canard Confit
